可乐鸡翅（无油加姜版）
! M0 T) z7 c5 L6 o+ G2 F1 W* C7 L0 Y6 \1 Y& j  z' O4 n' r' @

3 S% h5 O6 S% u1 o+ U6 I主料
+ ^, E% B" d) N1 V  p7 O6 k鸡中翅400g        姜15g
, h, v! |7 p; M+ }# ?可乐1罐        柠檬半个
) c5 g! M+ \* A3 g- B辅料
0 Z5 J& W7 A' \
$ I9 i& Q, G0 K9 g" o' k生抽2勺        老抽1勺
; S; q. }- P8 O* ~糖（可不放）2g        盐2g& s) A# M2 y1 X
! ]+ \( v" ]) {- S; q# b
可乐鸡翅（无油加姜版）的做法步骤
* T. I: t" v2 G4 q$ g) O; |7 E1. 把鸡中翅洗干净，沥水。或用厨房纸巾吸干水分
" Z1 |0 }! N1 O5 E& ]7 w  ^$ [2. 在鸡翅正面用叉子叉些眼（有鸡皮疙瘩的一面），在鸡翅背面用小刀横切2道小口
" M& {8 J# U& B* [# h# x) ~3. 把姜切成姜丝3MM宽的姜丝。不要太细
7 @1 S' Z* I+ K9 @& g4 |& H4. 鸡翅放进一个大碗里，然后用手捏柠檬，尽量挤出柠檬汁，拌匀，放置3--5分钟
9 ~2 `3 k8 B3 `% ^$ s6 X
9 a( |) e3 B* ?
2 b2 N1 T/ T7 H5 ]8 `5. 拿不粘锅的平底锅，加热后，直接放入鸡翅，有鸡皮疙瘩的一面先朝下
& Y/ C, o9 r! x1 b% P& o/ [2 i
8 Q7 \3 F9 U0 s% N  m* M* j
7 u. t8 p4 ~( g! n; `6. 出油后，翻面煎  m' F; ^# T$ A4 @! I

; m5 ]- N) @$ ?" @' b: S& x* X/ ?7 W  ]- j9 R
7. 然后可以像我图中一样，尽量煎一下鸡翅的侧面; c) t% T' N$ m8 h7 |
9 I% f2 B% |4 g- Y6 E4 r* b

9 m, r2 c. D; R1 p2 {8 s8. 待双面鸡翅油差不多都出来，一直煎到两面金黄+9. 放入切好的姜丝，和鸡翅一起翻炒一下，大约30秒
0 g: \) i, k- P3 j2 ?5 D8 x
  V! w/ t2 l5 g. `) q) j) y2 s+ \6 c. P: v  T' V1 a
10. 倒入可乐，刚刚和鸡翅一样平或稍微没过鸡翅都可以。放盐，糖，生抽，老抽 。4 z! Y2 }; ]( \$ {

% Q8 m5 n! e7 s6 \- y0 {
* S/ T3 V$ s) P) [11. 撇掉锅里的泡沫. P. f: V& n6 t. l! @6 m) u

% M6 U' T# ~% K2 w' l# F! F6 j. z) h! s7 X% F
12. 中火煮10分钟左右。然后大火收汁即可
2 t# j0 c1 B0 V# v" O
, d4 v2 ]: H& ?. Y- J0 n& W2 t4 @- A0 k, E$ M  Q
小贴士8 B, g9 i; ]5 L( W) j4 s3 t/ b
1，鸡翅扎眼和切口都是为了让鸡翅更入味。
3 B" |- O+ j; |' P2，用柠檬汁是为了去腥，也能更好的软化肉质。缩短煎的时间。并且增加口味。效果非常好 9 p2 @3 e2 [4 P( h5 [
3，煎的时候正面先朝下。不过一定要不粘锅的锅喔。 / q$ e- ~) f) M7 p, G' A3 h
4，鸡翅会自己出很多油，所以千万不要再放油了。油是足够的。
. C5 Y. Q( Z, ?, Y9 n9 S" x5，糖不要加多，因为可乐里糖分已经很重。怕甜的也可以不放糖 4 a/ d  R1 K" a6 |2 B0 i: m7 N
6，姜可以大胆多放些，因为可乐和姜的味道一融合就会让你受宠若惊。
4 g; h5 S' q) `7，撇掉锅里的泡沫，除了用勺子。也可以准备一小张锡纸，用手捏皱，然后打开放进去注意下。拿出来泡沫就 被吸在锡纸的褶皱里了，很简便的一种方法。 - T/ H2 l! _( p- r* {
8，中火可以多煮一下，这样可以更入味。然后大火收汁，可乐里含糖分，很快会收干的。 8 p/ M* y+ G5 C7 z4 w" I, E; l* [
9，汤汁拌点米饭，也特别好吃喔。
. H9 C, h3 m1 f+ K7 ^5 Q0 h) {
7 Q& p" z0 r# B/ |9 t
2 K  F8 J' l+ s" J& k3 g+ ^" O" d& p$ B
开胃茄汁煎鸡翅) m' X  s3 X9 a. P

+ o; m- q* `' f9 g/ @# j
1 y. e/ q8 R4 {' H主料
2 j' l4 N- d/ o: ~) K鸡翅中适量        ' d7 v5 K5 f9 ?* E7 j- x8 A0 f
辅料7 z/ U9 N1 u/ ]
* u, S& Z( N* I' s* M+ V
姜适量        料酒适量' C: z" ^) m1 q
蚝油适量        盐适量
7 O' T+ W$ `. C( r糖适量        番茄沙司适量
# Y2 }( B$ {# F3 R
/ h. M" h( `2 y. n# n1. 鸡翅中洗净，用刀划两道口子，放入姜片、料酒、蚝油、盐腌制半小时以上。& X' ?0 }2 D; i5 Y% s
% n' P6 j& z2 n

! ]7 m" `- f- a- l2. 锅中倒入油，5-6成热时放入鸡翅，煎至两面金黄，盛出放入碗中待用。+ z! |* J* n9 ~% Q5 Z4 H  N. i
: @$ O6 J. J; l1 @) U

5 X: P/ [$ K1 t. Z0 E6 K3. 锅中留底油，倒入番茄沙司，糖，盐翻炒均匀。
8 @! o2 v" \4 m5 @" g( S2 m5 P0 t
! f6 ?7 R' S- N% g6 ^3 C7 m- T4 N/ |1 F+ k9 _2 }
4. 下入煎好的鸡翅中翻炒均匀，盖上锅盖煮沸，再揭开锅盖大火收汁。% o" n4 @4 j* G: B
% u. n' U  X: B3 |9 F4 L
( s9 d3 m) z( j1 [2 h
5. 装盘即可食用。* B1 M& \8 Q2 N! l9 x

6 k4 \' q7 n# m0 ^4 X0 K6 i, T1 U- a7 \
. u/ d5 t* E+ M* |5 `3 _) c! y7 G小贴士
) n* v" r- z- j( w! r鸡翅即鸡翼，俗称鸡翅膀，是整个鸡身最为鲜嫩可口的部位之一，常见于多种菜肴或小吃中。
( y1 r% }! x8 \" c% g9 I& U
3 g" v3 O# A7 I$ s& }1 G2 y
4 |, o$ b) y; F
" N. q  c6 R$ E* N【果香煎鸡翅】3 @$ M2 K8 P; C8 M' I

& b; ^, x, L0 c" q+ A- I7 ]  A* Q! ?8 ?! w. Z
主料; S! ^* }6 I) D3 w; a
鸡中翅5个        苹果1个
3 x0 [- T3 y. ~$ o姜3片        8 D: k1 p' y+ l3 @7 c
辅料( s& e2 U! g! B8 {

  U" Q% I! m' \% r8 [) ?- A糖适量        番茄酱适量: q% _0 Q) C) T" F
盐适量        料酒适量5 k6 J7 h4 r' C- T
浙江红醋适量        生抽适量4 W; [6 V: u3 k/ R
油适量        淀粉水适量/ R4 R9 I/ Y6 q3 q5 e. Y& K9 e6 s1 p
水适量        8 \6 Q* R- O! d
& L( O# j# b4 A7 w+ p' ~
1. 鸡中翅洗净，一面用刀划两刀，方便入味，放入一点点盐和料酒.
. g4 H. A% ]# X! N- a! F6 ]& u. f+ a8 B- H0 r
# }3 s8 x$ Y3 U, \  q
2. 搅拌均匀，放一边腌制一小时。# C" t( C5 s) q: y; z! K3 `
& ~3 `& l. i0 ]- P! p* r

/ O0 c% |4 ^/ \- Z3 Z" U, o3. 取一小碗，放入半汤匙番茄酱，半汤匙生抽、1汤匙白糖，四分之一汤匙红醋.
0 E/ L2 s; h1 o9 Q
9 p5 r3 @4 u( e
! Y$ T4 A! \& X3 _4. 再放入大半碗的水，搅拌均匀成酱汁。
8 t4 n) L8 \) W( l
* Z3 e: S: w- d3 {  w6 [
( o; }& r+ ~: ], j, y- H5. 将所有材料准备齐全.. M0 X! H& S, ?' |( s

/ {( w- `4 I* ~6 h$ @' b4 k
( b4 Y/ x$ M% c) u  f% X6. 平底锅加入适量的油.
5 i0 K& S5 O, ]& T; `9 X" e
; I) L* E+ E' Z  K9 E4 ]! T, k* E+ B, Z5 o+ @* V; l: d" Y/ K" y
7. 放入鸡翅和姜片煎至一面金黄.8 j* v( e( s! v* _
) ~) U3 @5 y5 C0 c8 R6 h5 z

0 t* m  n" ?; g& }* F6 O: L6 o8. 苹果去皮去核切块备用.
. V4 H0 D' ^# _2 n: Q! ~/ G: t0 ?" m% |/ z; z) J; s5 N6 [. ^; W

5 z, g7 {3 i$ a. L& O2 K( ]9. 放入苹果.7 I1 V2 e; N7 [4 k

# _/ i0 y; V1 L' M; c& q7 B/ j3 x8 s! j4 _, Y9 ]- L
10. 煎至两面金黄。# Y  S: {7 L* `' M8 Z
& M; A8 \1 _0 C" u

$ v4 q7 F( l- q! B11. 将事先调好的调料倒进去., D6 m7 z! l0 u3 k- t

# E* @, {; B9 y5 N  C/ R2 D& T+ R) A; b4 g5 Y+ @
12. 大火煮开.6 D/ [0 y% P1 w4 n# a, N
) B" Y5 O  |/ {- [$ J1 h- Z

% S7 r4 V: p$ I0 `; O4 q, M' D13. 中小火加盖烧约十分钟，中途翻一下面，收汁。$ z' O+ W% J6 ^. Y! v  E
- S! O6 N+ o* d  x4 C2 `# b5 m
# r+ ]9 g$ a+ T6 N0 W1 a  ^6 o. G
14. 调入一点淀粉水.
7 |/ [# ^: ]; f$ ~( j
! P1 p4 v9 s; H
' @9 |( H6 S& U% R- ^, [. H/ k15. 收浓汁
7 ^! I" W0 u- T% f9 @- G" k. V/ y8 x# s
1 w4 Y* p& [+ [/ J0 \8 a
16. 取出装盘食用即可.! i" z9 I6 q- P
! y. D2 T; Z" ]% G# ]

# f# V9 n' B; A5 W% h" N4 G小贴士
4 B6 d  Y8 y) g! F9 `4 }) R1、每个牌子的番茄酱酸度不一样，我用的是享氏的番茄酱，很酸的，所以糖就放得比较多，但配方很多都是供参考的，各家口味是完全不一样的。# B0 A. G* {9 u9 f
2、鸡翅煎一下比较好吃，苹果煎香，煮好后软软的，吸收了味道，会很好吃的。
8 M) W1 s1 o1 c8 {8 i, B! m3、这道菜煮的过程会有淡淡的苹果香飘出来，让你煮的时候心情超级好呢。
7 e' }+ r4 M: {0 D8 l2 {/ i% a5 A6 L1 q
8 f2 H! Y0 U& a/ f4 E. |! v" F
豆瓣酱蒸鸡翅
+ f  E" W* ~/ z! W+ D) F! n' V/ g/ s: K  i

9 I+ a% b. C- p; I% I0 E5 l主料. {4 H3 _) E6 l6 g* c2 b
鸡翅8个        % z* r: w% m& U
辅料' K* q; y$ g* L" {0 G; d# m
+ G8 _) c4 I' u
六月鲜豆瓣酱适量        姜丝适量
$ n: U# W7 n# ?# m8 z, N# i) s% _# b+ k葱段适量        料酒适量
+ \0 {/ F) D4 v9 ~
# {* P8 v0 R1 y$ G( F1. 鸡翅洗净擦干表面水分，用刀在鸡翅上横切几刀，方便入味。. h  h0 }1 J+ @  e# ^+ Y" \

- E6 ^8 O8 j: W! g' T6 @& l
' v, _/ b. \" l$ k2. 把鸡翅放进容器中，放姜丝，葱段和一汤匙料酒，然后加一大勺豆瓣酱。! t0 }, i/ [9 ?' Q5 B
: _; u- h/ d  ~/ f

0 ~4 S5 C1 s/ X5 v9 |( u" m! n3. 所有材料拌匀，腌制0.5～1个小时。1 Y7 k# k# y3 s) K3 T3 o

* J, [8 X" d7 L+ H& W2 M1 C: C# u5 G
4. 烧开锅中水，把腌制好的鸡翅放入大火蒸10分钟左右即可。
/ ]" {9 R; C1 D! z" ?% b
: }5 a8 E6 m2 }, K5 U1 T; E1 f' c! v7 a1 D& N- y
小贴士
! K, I0 i0 s: p8 w& L豆瓣酱很多牌子，味道也不一样，我用的是六月香葱伴侣豆瓣酱，比较适合我家小朋友，没什么辣味，也不是很咸。如果用的是比较咸的豆瓣酱，那么需要加点白糖来调整咸味哦/ K& @% `1 i4 N, ?' S6 X( ]

我不会做菜，冒似能试下，谢谢了！

嘿嘿，这个确实要谢谢一下楼主了！这么多鸡翅的做法，回去一样一样的做来尝尝！

这才女孩都喜欢吃哦。我喜欢吃辣，有时间做个我老婆尝尝。

好极了，这个帖子都不知道怎么称赞它才行了！
8 Y: o7 I  J2 F6 n* D; Q      谢谢楼主！