酸辣肉丝的做法1.泡萝卜和泡姜切丝，泡红椒剖切，香葱洗净切段，大蒜切末) ~* ?7 W! B; z( y  g0 D  A; }
2.猪肉切丝，滴几滴清水，调入黄酒、1/2汤匙酱油、适量盐顺一个方向搅拌，使肉丝吸收水分后加入生粉，拌均匀，再放3茶匙花生油，拌匀腌制5分钟: l: c* V$ }, U4 g

: B2 u$ e& a# U2 l/ y) i6 L6 r- D4 J3.倒入比较充足的油，将肉丝入锅里滑散后捞出$ n3 x+ P/ R/ H4 g4 R* g
4.锅里留底油，或另起锅放油，放入泡红椒、泡姜、大蒜炒香
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5.放入泡萝卜丝炒出香味，加入肉丝，炒均匀入味$ G$ M% b9 e9 `7 P( h
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6.调入鸡粉和香醋炒匀，放葱段翻匀，即可 7 u5 t4 c  ^8 \5 {
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: O4 T3 r9 Q% a5 s烹饪技巧3 J$ v# g9 }& P" ~/ y
　　由于泡萝卜及滑过的肉丝都有咸味，所以不必另行放盐。

看楼主最后的作品还是很吸引人的，自己没做过，平时喜欢做青椒肉丝。

做出来后效果真是很漂亮，红黄绿都有，酸甜咸辣俱全，而且做法很简单。看着口水要流出来了我也要试着做一下。

这个菜，看着就好吃啊。。。。。色泽很好

这个菜 我自己也会做  主要要酸辣椒好吃 菜才好吃，正宗四川泡辣椒，才是这道菜的精髓！

真是好东西，馋死个人了，有机会一定去享受下，顶起来

看起来和鱼香肉丝差不多，一个酸倈，一个酸中带点甜。