材料：大虾1000克，料酒，大蒜头，生姜粉，盐，白糖，色拉油3 y1 w, g$ I& e7 Z
制作方法：
: T( c, x% {; d4 H, F, E1、大虾洗净，剪去虾须和尖头
+ f8 G" A: y4 U& S$ s( @2、用刀在虾背上开一刀，把泥肠取出9 V2 r  b$ l. u" V' w
3、这次用了三个大蒜头，量很足了味道也很好* J# v- [+ f" j3 v6 t
4、大蒜剁成蒜蓉，放适量的盐和油拌匀，这样大蒜不会变色氧化( W7 W3 X7 @. K4 l2 M( f
5、处理干净的虾用酒，盐，生姜粉（生姜也可以的），糖进行调味腌渍半个小时左右; A2 A0 s$ ]0 l! G( E
6、腌好的虾取出，把蒜蓉塞在虾背里，多放一点味道会很好
# ^  U! S/ W3 b% @6 U4 l% F7、把虾排入烤盘里，淋上色拉油，上下火180度烤20分钟左右，中间取出翻一次身即可
! Z5 @% N. b' o, B如果没有烤箱，可以按上面的步骤处理好放在蒸锅上蒸也是同样美味的。
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5 {: j! y. T6 `[ 本帖最后由 19750622ff 于 2013-8-12 21:50 编辑 ]

这个好吃，简单易学~不过楼主的的虾子不够大个，用斑节虾做，看起来更加可口~也显得霸气

这道菜正点，看来虾一定要够大，不然不好吃，蛮简单的，讲得也比较详细！

这种方法做虾很有新意啊，有蒜蓉扇贝的意思。我认为把虾皮去掉会更好滴

虾是很美味，不过事先的准备工作太麻烦了，尤其是去黑线

看上去很好吃的样子。: R# m- A5 }5 I- J* S
试试做一下....

取虾线其实没必要在虾背上来一刀
$ f3 K- x- G4 W6 V+ h" D4 z7 f' J( P4 b# ]大家都知道虾背滑不留手的，下刀实在是太难* D1 X; h# A3 }) |: [' T
简便的办法就是在第三节掐开（不断啊），看到虾线，两边同时抽取# q) r. B) M9 U  i) L: ]4 r6 S6 e
虾线就完整的取出来了! _, I0 y  N* n7 R. D  V* s
确实如上面的朋友说的，虾好吃整起来实在是难，
" a- u* L! m1 q( c+ k( w) @但是在看到美味上桌时，那种成就绝对是不可言表的。

步骤还挺多了，慢慢记下来先，出来的成色不错，配料的份量还是慢慢试吧～

很好学，步骤也很简单，就看自己的时间有没有了

虾，我的最爱，活皮虾作为原料为好吧，纯野生的