• 1.
  面粉中倒入清水。
  

• 2.
  把面粉用清水合成硬面团松弛15分钟备用。
  

• 3.
  香菜和香葱切末备用。
  

• 4.
  韭黄切末备用。
  

• 5.
  姜切末备用。
  

• 6.
  把姜切末后放入肉馅里，倒入少许黄酒。
  

• 7.
  肉馅里放入蚝油。
  

• 8.
  滴几滴鲜酱油。
  

• 9.
  再放入盐。
  

• 10.
  放入胡椒粉。
  

• 11.
  肉馅里再放入鸡精。
  

• 12.
  放入少许香油。
  

• 13.
  加适量鸡汤搅打上劲儿。
  

• 14.
  然后放入香葱拌匀。
  

• 15.
  最后往肉馅里放入韭黄。
  

• 16.
  拌匀备用。
  

• 17.
  把松弛好的面团用擀面杖擀开。
  

• 18.
  擀成长方形的面片儿，面片儿大约0.5毫米厚即可。
  

• 19.
  把面片切成大约宽8厘米的长条，然后摞起来。
  

• 20.
  再用刀切成三角形的面皮。
  

• 21.
  此时可把鸡汤煮开备用。
  

• 22.
  在煮鸡汤的空隙开始包制云吞，把馅料放在三角面皮的一端，然后卷起来，再两角对折用手指捏牢即可。
  

• 23.
  另起汤锅水开下入面条煮熟。
  

• 24.
  包好的云吞。
  

• 25.
  煮熟后，捞出面。
  

• 26.
  放入面碗里备用。
  

• 27.
  在汤锅里下入云吞。
  

• 28.
  然后把另一只锅里的鸡汤，放入盐调味。
  

• 29.
  用胡椒粉调味。
  

• 30.
  此时把煮熟的云吞捞出。
  

• 31.
  把煮熟的云吞倒入面碗里。
  

• 32.
  往里面注入鸡汤。
  

• 33.
  再撒上少许香菜末。
  

• 34.
  再撒上香葱末便可食用。
  

云吞面做法小贴士此面特点；颜色清淡、汤汁鲜美、面条滑润、云吞鲜香。

温馨提示；

1、云吞面团一定要合的硬一些，擀的面皮越薄越好，然后用刀切成三角形面片比较好用。

2、如没有鸡汤，可用原汤放鸡粉、胡椒粉和盐调味也可以代替，或用浓缩鸡汁也不错。

3、馅料里放入少许韭黄味道会非常好，没有韭黄可不放，或放一些虾仁小油菜等，味道也很鲜美

每天来这里都可以学到一道菜，我最喜欢这种简单易学的菜色了，要求太高的实在做不来，只是这云吞面也太象馄饨加面条了！~
明天早上我试试做一份看美味不美味！

原来一碗云吞面要用这么多材料啊

云吞面的大名久已知晓，馄饨加面条呀，有点麻烦了吧！

广州的云吞面很少有人加香菜的吧，香菜好像比较合北方口味

广东的吃法，讲究鲜美，看起来不错，有机会试试看

说起来我一直不习惯南方的云吞面，丫馄饨加面条给人感觉怪怪的

我去福建小吃店都点这个面，不过看介绍工序稍微复杂了点吧

这工艺看起来还是有点麻烦的，还是直接去小吃店是吧

类似于北方的馄惇，不过看起来更精致的样子。南方东西就是精致，不过量太少。