豉香腐竹鱼腩煲

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( C' G1 z' O. W2 W8 J+ O材料：鱼腩，腐竹，豆豉、青红椒，洋葱，蒜片，姜片，葱段9 g) x. z6 D1 h) c4 Q3 M
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调料：料酒，蚝油，生抽、糖，甜面酱，盐
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做法：4 N+ m6 }! }! k' O

4 e7 h( r+ g3 V3 J. T1、鱼腩洗净切块，用少许盐和料酒腌10分钟以上备用，青红椒切菱形块备用，腐竹用温水泡软备用；( U. P& @% b" \# d/ H$ m# [
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2、鱼腩腌好后，撒上适量干淀粉，拌匀，放热油中炸至两面金黄备用；
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$ e# {  D' |/ t3、调料按个人口味调好备用，注意甜面酱是甜的，不喜欢吃太甜的朋友添了甜面酱要少加点白糖或不加，我加的比例是：（大勺）蚝油：甜面酱=3：1，一大勺生抽，一小勺白糖，少许盐6 D5 ~5 Y4 N3 I* p! l

6 W/ V9 ^, o% F: G, K8 I2 L4、砂锅洗净备用；
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" o) u( W* g% R7 G5、锅内余少许油，放入姜蒜片和豆豉煸香，加青红椒块入内翻炒几下，加入腐竹，和鱼块一同进入翻炒，浇上料酒增香，淋入调好的调料，如太干加半碗水，翻匀，撒上葱段；0 a4 M7 K0 \3 Y( O$ A4 E. M0 a
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6、砂锅置火上烧热，放入洋葱块垫底，把炒好的鱼块腐竹连同汁液倒入砂锅内可见汁液沸腾，即可上菜。9 E& Y& ~: `8 e# r) L, g: \& e

2 f  [0 P, O3 `5 {1 n: x这道菜甜咸适中，腐竹、鱼块夹杂着各种配料调料的香味，很可口哦~~~~; {1 n. H5 j$ V" P; y$ s0 C( L9 Z
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