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原料：. P$ `5 J6 A/ l- w- S2 g2 |$ W6 o
子排600克、小土豆6个、大蒜2瓣、八角1个、甜豆50克
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辅料：) U) z: n! G7 G' `. X+ ?: _% S
(1)酱油2大匙、酒1大匙、糖1/2大匙、盐1/4茶匙、胡椒粉少许1 W$ G* b3 [; o% v
(2)水淀粉少许
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做法：
! s4 Q$ d3 L  i! I# L: @$ R1. 子排剁成长条状，600克约可剁成6块，先汆烫再洗净血水。
7 z1 d4 d& ?8 t( Y8 M6 z2. 土豆去皮，用盐水漂过，切小块，先用2大匙油爆香大蒜，再放入子排、八角及调味料(1)和2杯清水烧开，煮20分钟；甜豆撕筋、洗净，汆烫后冲凉。1 }) b. ?& \/ Q" x! K, C
3. 加入土豆同烧，待其入味并已熟软时加入甜豆，将汤汁以少许水淀粉勾欠，即可盛出。
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, G' |7 O, v4 V* e+ N& {Tips：
7 [: n9 }% n5 c/ l如果希望排骨的色泽深一点，可以先蘸酱油炸过再烧。
& F! @3 a% t7 X3 d% ?小土豆含水分少，不容易糊化，如果烧的时间不是很长，可以不必炸，但汤汁不会黏稠，只好靠勾芡来使汤汁浓度增加。

看上去不错，够简单。但有个问题就是，土豆这样弄不就会粉吗？粉的话好象不少人都不喜欢哦

和我的做法有点差不多,但我喜欢用大的土豆,切成小块,这样土豆更容易进味~!

这种菜看起来制作简单,吃起来却是蛮好的.:s_12:

土豆悶久會爛掉吧,可以先悶排骨,悶到一半再把土豆放進去悶,
1 T9 E/ ]5 j0 v0 R這樣我想土豆就不容易爛掉變粉了!
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感謝大大分享喔~~