|
LEVEL 3(初级探险者)
发帖新手
- 帖子
- 80
- 精华
- 0
- 积分
- 15
- 金币
- 744 枚
- 原创
- 0 贴
- 威望
- 0 点
- 支持
- 10 度
- 感谢
- 302 度
- 贡献
- 0 值
- 赞助
- 0 次
- 推广
- 0 人
- 阅读权限
- 15
- 注册时间
- 2007-10-9
|
1楼
大 中
小 发表于 2007-10-19 15:37 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 1教学贴——一鱼两吃之~~椒麻鱼片、鱼头豆腐汤
跑到依藤逛了一圈，就买了条 鳜鱼，忽然突发奇想，整个一鱼两吃。) A) d- M: d3 [, n+ ?
回想以前书上看到的做法和朋友的介绍，就马马虎虎依葫芦画瓢。7 |; p% P, V) G# s
还是老规矩——
2 F+ Z; D5 z' X1 e$ V材料：鳜鱼（怕贵也可以用草鱼代替）、豆腐、香菇、香菜! f- g3 _: ~+ l8 [) @
调料：姜、葱叶、盐、油浸花椒面（油）、鸡精、白糖、香油、鸡蛋、豆粉、料酒. D. R9 a, N" u3 t# W4 m
& F. Z' U+ x8 R+ w3 s
 此主题相关图片如下： * [0 S# S# E9 E ?
4 ?& k# x8 t6 a) `' ~. W) E先说椒麻鱼片
3 Z5 }" E! {- m! t做法：
+ T7 s; [3 x( Q& s* T% U1、把鱼肉片成薄片，用盐、料酒码味，再加一个鸡蛋清，干豆粉（不要太多， 薄薄的有一层就行了）拌匀，备用。葱叶剁成细末备用；& Q- k; S. m. n( m- w; B, k/ ]
: Y' ]5 v& r) _; i2 I
此主题相关图片如下： % }' O% c# T/ F. @0 x% G
b# I- E! V+ S1 d# l+ U2、锅里烧水，加一点盐、味精、白糖，水面上加一点油。水开了以后，将码味的鱼片倒进开水，等到鱼片发白、展开后就捞起，装盘。（时间大概也就2分钟不到）。动作慢了的话，鱼就老了；
; E, b7 v' K1 L$ Y) R4 R7 w* t3、锅里烧油，到中油温时，加入剁细的葱叶末，再加入花椒油（或油浸的花椒面），炒香，加入少量的水。再用鸡精、盐和点点的白糖调味；8 G, \/ t- o6 H$ L5 I6 s
4、将炒好的椒麻汁淋在鱼片上就OK 了！
9 E% d# e0 g5 I& b) N- d3 {3 p9 |3 G" E( }
此主题相关图片如下： . r" T4 O' j0 Y! z; Y" v
 . ~! k, \( Z( [6 S/ S
) ]: z. J. G8 @5 S剩下的事情，就是去感受雪白细嫩的鱼片和嘴唇打架的快感吧！
|
推荐榜
短消息
繁体中文
找回方式
手机版
广告招商
主页
手机版
界面风格
帮助
我的
搜索
申请VIP
在线客服(1)
