打印

[热菜] 油焖春笋【12P]

yonghu751

LEVEL 5(良好表现)

发帖学徒

Rank: 4

帖子: 184
精华: 0
积分: 33
金币: 1636 枚
原创: 0 贴
威望: 0 点
支持: 368 度
感谢: 697 度
贡献: 0 值
赞助: 0 次
推广: 0 人
阅读权限: 30
注册时间: 2014-5-3

1楼大中小发表于 2016-3-11 12:19 只看该作者

本贴共获得感谢 X 3

油焖春笋【12P]

食材用料：

春笋1斤相克食物	姜1小块相克食物
糖1汤匙相克食物	老抽1汤匙
黄酒1汤匙	品利特级初榨橄榄油2汤匙
盐适量	清水适量

菜谱做法：

1.春笋剥去外壳，洗净
2.把春笋切成滚刀块。老根部分切下来另行保存，炖汤时可以鲜味
3.锅内水烧开，倒入春笋块
4.焯15秒后捞出控干水份
5.把锅内水倒掉，擦干水，上灶烧热后，倒入品利特级初榨橄榄油
6.放姜片煸出香味
7.倒入焯好过的春笋
8.加入黄酒后马上盖上盖子，让酒气熏一下春笋
9.开盖，倒入糖、老抽
10.略炒匀后，加入小半碗清水至刚没过食材
11.盖上盖子，开大火烧开后，改小火焖十分钟左右至入味
12.开盖，开大火把锅内汁收浓稠即可

本帖最近评分记录

想被女人强奸金币 +12 辛苦啦！ 2016-3-11 13:23

本贴共获得感谢 X 3

TOP

作者的其他主题:
柠香鲈鱼[7P] 香煎秋刀鱼[15P] 金针菇煮鲫鱼[8P] 干烧鱼[6P] 银鱼炒蛋[11P] 清蒸鲈鱼[7P]

q2h8e

LEVEL 3(初级探险者)

发帖初学者

Rank: 2

帖子: 507
精华: 0
积分: 17
金币: 870 枚
原创: 0 贴
威望: 0 点
支持: 2 度
感谢: 2 度
贡献: 0 值
赞助: 0 次
推广: 0 人
阅读权限: 15
注册时间: 2012-9-2

2楼大中小发表于 2016-3-11 16:56 只看该作者

在这个油焖春笋的基础上，可以进一步尝试制作油焖笋菇，以春笋代替冬笋来制作油焖笋菇，也是别有一番风味

TOP

perth32

LEVEL 1(未达合格)

发帖初学者

帖子: 574
精华: 0
积分: 2
金币: 99 枚
原创: 0 贴
威望: 0 点
支持: 24147 度
感谢: 0 度
贡献: 0 值
赞助: 0 次
推广: 0 人
阅读权限: 5
注册时间: 2009-4-10

3楼大中小发表于 2016-3-11 20:55 只看该作者

有几个绝窍不错：老根部分切下来另行保存，炖汤时可以鲜味；加入黄酒后马上盖上盖子，让酒气熏一下春笋。

TOP

xdy873312

LEVEL 1(未达合格)

发帖学徒

帖子: 140
精华: 0
积分: 0
金币: 20 枚
原创: 0 贴
威望: 0 点
支持: 3 度
感谢: 0 度
贡献: 0 值
赞助: 0 次
推广: 0 人
阅读权限: 5
注册时间: 2009-3-5

4楼大中小发表于 2016-3-13 23:20 只看该作者

谢谢楼主了！非常实用啊！终于有笋的做法了！

TOP

dongd77

LEVEL 0(等待删除)

发帖学徒

帖子: 108
精华: 0
积分: -3
金币: -133 枚
原创: 0 贴
威望: 0 点
支持: 0 度
感谢: 0 度
贡献: 0 值
赞助: 0 次
推广: 0 人
阅读权限: 0
注册时间: 2014-6-28

5楼大中小发表于 2016-3-14 14:03 只看该作者

常有必要隆重推荐一下！常有必要隆重推荐一下！

TOP

赤裸天使

LEVEL 1(未达合格)

发帖熟手

帖子: 1687
精华: 0
积分: 1
金币: 68 枚
原创: 0 贴
威望: 0 点
支持: 725 度
感谢: 66 度
贡献: 0 值
赞助: 0 次
推广: 0 人
阅读权限: 5
注册时间: 2007-1-28

6楼大中小发表于 2016-3-14 23:24 只看该作者

油焖春笋是南方的特色菜，只有一月份至四月份才能吃到的美食！只是楼主切的春笋用的是滚刀，真正在南方烧油焖笋基本都是切成细条形，这样烧起来可以更加入味，而且烧法也是先把春笋用油小火煎透，再加白糖酱油最后才加少量清水烧1.2分钟即可，千万勿加生姜！

本帖最近评分记录

wj无为金币 +3 回复认真，鼓励！ 2016-3-15 20:30

TOP

cq6888

LEVEL 1(未达合格)

发帖学徒

帖子: 106
精华: 0
积分: 2
金币: 124 枚
原创: 0 贴
威望: 0 点
支持: 5 度
感谢: 9 度
贡献: 0 值
赞助: 0 次
推广: 0 人
阅读权限: 5
注册时间: 2015-2-25

7楼大中小发表于 2016-3-19 13:35 只看该作者

春笋比较符合季节了，不过味道上还是感觉冬笋好

TOP

laotie1969

LEVEL 2(新手出村)

发帖初学者

Rank: 1

帖子: 354
精华: 0
积分: 3
金币: 150 枚
原创: 0 贴
威望: 0 点
支持: 14 度
感谢: 0 度
贡献: 0 值
赞助: 0 次
推广: 0 人
阅读权限: 10
注册时间: 2016-1-28

8楼大中小发表于 2016-3-19 13:57 只看该作者

回头买一些春笋做一次，看看味道到底怎么样！

TOP

uuarch

LEVEL 5(良好表现)

发帖初学者

Rank: 4

帖子: 430
精华: 0
积分: 34
金币: 1680 枚
原创: 0 贴
威望: 0 点
支持: 6 度
感谢: 0 度
贡献: 0 值
赞助: 0 次
推广: 0 人
阅读权限: 30
注册时间: 2009-8-16

9楼大中小发表于 2016-3-19 23:06 只看该作者

纖維很多的村筍
可以製成下飯的餐點

TOP

论坛导航 (鼠标移进移出可开关导航)

BT区

热门人气区

文学区

图片鉴赏区

信息区

综合区

其他区

管理团队区

[热菜] 油焖春笋【12P]

油焖春笋【12P]