原料：1 S: q$ ^" a! M6 ~3 U; e6 I+ g& y
鲈鱼1条、西芹少许、红椒末1茶匙、酸豆1大匙
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- M# q& N: u; J1 G辅料：
$ H. o1 Q! Z% ~# b/ u(1)白葡萄酒1大匙、盐1/2茶匙、胡椒粉少许) j4 i# s2 ~, X$ B; g
(2)白葡萄酒1杯、盐1/2茶匙- g, _9 B. r" e$ ~: i) ^3 o/ R
(3)奶油2大匙、面粉2大匙、鲜牛奶1/2杯" G: _/ }0 e- F

3 w: D$ q. i4 S, `6 f  k' O做法：
/ x. e/ s: D2 e. u  o' \. q0 m1. 先取下鲈鱼鱼身两片鱼肉，拌入调味料(1)腌10分钟，再用平底锅以少许油略煎两面，并倒入调味料(2)小火烧入味。+ g( [9 s% |. c* N
2. 将调味料(3)炒成面糊，再将鱼盛入盘内，剩余的汤汁与面糊炒匀盛出，然后淋在鱼身上。& C) i! f2 W7 R
3. 撒上切碎的西芹末、红椒末及酸豆即成。
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Tips：
# z( S, P2 k+ b+ s2 K. }' x剔除鱼肉的鲈鱼骨可以用来熬高汤，加点姜丝、豆腐就成一道鲜甜的汤，如果丢弃十分可惜。
3 L9 f2 s% y  ^+ H3 w& L3 z煮鱼的时间不要太久，大约5分钟即可，以保持鱼肉的鲜嫩。0 y" R0 m0 G" N7 D1 Z* c& A) r
如果没有酸豆，可用山楂果代替。

没图片？不会做啦
% c8 \3 k1 T& U9 O6 j! L% H麻烦附图。