|
黑匣子
该用户已被删除
|
1楼
大 中
小 发表于 2008-1-11 11:04 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 3红烧冬笋块[8P]
冬笋的肉质细嫩，营养丰富，富含膳食纤维，有低脂肪、低糖和高纤维等特点，食后有减肥瘦身的作用；以冬笋入菜，除了可以生炒、煮汤外，还可以做成红烧菜肴。
9 H+ l" E+ ~( x( }, o( V5 B( j& w L 烹制材料(三人份)
i4 R, Q9 a& h8 W; X$ Q 材料：冬笋(2斤)、红萝卜(1根)、干香菇(5朵)、葱(1根)、姜(2片) . i) X% U6 F4 Q" K1 s0 u
调料：油(1碗)、盐(1/5汤匙)、酱油(3汤匙)、白糖(1/3汤匙)、料酒(1/2汤匙)、白胡椒粉(1/8汤匙) . D# R. \0 ~) t3 ?! L
 1 洗净冬笋切成滚刀块；红萝卜去皮洗净，切成滚刀块；香菇用水泡软去蒂，在菇盖上切十字刀；葱切段，姜切片。
0 \ V, R5 T8 K, w) w+ j" M
2 烧开锅内的水，放入冬笋块汆烫1分钟，捞起沥干水，加入1汤匙酱油拌匀，腌制15分钟。
+ V# w# e" ` J. |( d* Z+ N
3 烧热1碗油，洒入1/5汤匙盐，放入冬笋块大火炸5分钟，捞起沥干油。 ( h+ Y( B, u( @4 G% x5 g
4 倒出锅内余油，爆香葱段、姜片和香菇，注入1碗清水，加入2汤匙酱油、1/3汤匙白糖、1/2汤匙料酒和1/8汤匙白胡椒粉搅匀煮沸。
: S6 M A; O2 n) t- C, O( ~% o# x
5 倒入红萝卜块和冬笋拌炒均匀，以大火煮沸改小火焖煮10分钟，待汤汁近乎收干，即可上碟。
3 B% j* i" U! e
; U$ y' @. J& n1 y1 D+ a) S
厨神贴士
+ o3 i0 T' _9 q t8 l 1、往油内洒盐，可避免炸冬笋块时，油花四射溅伤手，还可戴上塑胶手套炸冬笋，避免被油烫伤。 ' }" r- N' |) c/ s) Y/ V! ~9 D2 u
2、冬笋放入沸水中汆烫后捞起，一来可以去除苦涩味，二来可去除冬笋中过多的草酸钙。
1 n( H3 T0 p$ j 3、冬笋有低脂肪、低糖、多纤维的特点，食后容易吸附体内的油脂，降低胃肠黏膜对脂肪的吸收和积蓄，达到减肥目的；另外竹笋富含纤维素，食后能促进肠道蠕动、帮助消化、消除积食和防止便秘。
|
推荐榜
短消息
繁体中文
找回方式
手机版
广告招商
主页
手机版
界面风格
帮助
我的
搜索
申请VIP
在线客服(1)
