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[热菜] 八宝炖会鸭

YXS

LEVEL 2(新手出村)

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1楼 大 中 小 发表于 2008-3-4 17:57  只看该作者
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八宝炖会鸭

用料：鸭、陈皮、白果、百合、栗子、莲
9 q* X9 J0 k& c9 q* g/ }
, l# D( {0 F3 J1 d7 V: u" }! J) x　　子、冬菇、薏米，简称“八宝”。
' h+ A. R# `2 T8 S7 u8 o
$ O/ Q+ }) I3 c　　做法：
1 q& Z1 ~4 D4 }, w7 h! W# K1 y# ^) c1 D0 ]2 ?# Z
　　1、八宝料爆炒，塞进鸭的肚子里，用盐. k: A3 p% j& l. |
& i: c1 m# _& _
　　水烫鸭，将鸭的全身用铁针扎成小孔；
, g7 Z2 C& J) {) W
& t3 U5 c. C1 Z' }: s- N' e3 Y　　2、鸭在油锅中爆炒，起锅再将鸭放在6 X& \/ l2 X' y
$ s+ ^( u7 v' [& f* p" s1 b* d
　　炖盅中炖熟，撇出浮油；9 c  X# z+ z) m" O7 j3 e- Q% P
2 k6 Q5 N6 Q+ E1 F& w$ S  O5 u% R
　　3、下调味即可，吃时边喝汤边吃肉。! k( r" y+ ?0 d# K3 C1 j, H

2 l( b' z- Q. {  a　　特色：汤水去湿、补肾健脾、黏滑浓软

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