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LEVEL 3(初级探险者)
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小 发表于 2008-3-11 20:45 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 2川味啤酒鸭
主料:鸭腿两只,胡萝卜200克7 A& f6 w% H% C& j/ C Z
0 t" R O- `0 a. V4 y配料:小米椒,郫县豆瓣,姜,葱,蒜,八角少许,啤酒一瓶,配料按主料的量酌加
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: H9 c F8 a5 a- U$ O) @大火,锅中放适量油,放入鸭腿煸炒.约三分钟后,滴少量白酒,去除肉内的腥味,这时肉中的水份差不多已煸干,改中火,加入事先准备好的姜,蒜,八角,小米辣炒出香味,再加入豆辨,滴老抽上色
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) A! t0 t& J, N- F, u3 _注入啤酒,小火烧半个小时,加入胡萝卜& ]5 x6 {1 x- e. d
! h& |) S* x: t 约十分钟就可以了,起锅前加入青椒粒与葱粒提味: G. I; K- B; w6 @3 Q+ V
: v% a- \1 a; { ?7 h; ^
% E0 p6 C5 G& n5 C) e8 d+ g' h因先前放了豆辨和老抽,所以起锅前只是稍加了一点盐和味精就行了
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( W+ b5 C( {4 A' Y* F 起锅啰
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尝一口 果真好辣# v2 _7 O# l! l
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[ 本帖最后由 dxf1698 于 2008-3-11 20:47 编辑 ]
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