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3冬季养生调理---醋溜肉片木樨
冬季养生调理---醋溜肉片木樨( x- l: b) G9 `( W) Q$ S
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冬季养生调理---醋溜肉片木樨
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制作工艺:醋溜 口味：家常味9 c7 [; V8 C3 V' x0 O
[主料]：羊肉(瘦)150克
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7 h" G5 N" S" `/ |/ O |[配料]：鸡蛋200克
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[调料]：香油15克 花生油50克 料酒10克 酱油25克 醋15克 味精3克 淀粉(豌豆)40克 大葱15克 姜5克 大蒜10克 盐3克 & Z, E- Z3 x. S1 u
# ?. Z9 a* _! a[做法]:
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1.将羊肉选好洗净,切成均匀的薄片,加入少量鸡蛋清,湿淀粉浆好,鸡蛋磕入碗内,抽打均匀.
4 G- Q/ ^- w7 w2.将料酒,酱油,米醋,精盐味精,水淀粉,葱丝,姜末,蒜末,汤放入碗内,调成芡汁.$ ~6 J5 t# k% j
3.炒锅上火,倒入花生油,烧热后将肉片下入滑透,倒出沥油.炒锅再上火,放入少量油,倒入鸡蛋,摊子成圆饼划散,再将肉片回锅,放入配好的芡汁,颠炒到汁料均匀,淋入香油,装盘即可.
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