番茄牛腩
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牛肉一定要带筋的,比较嫩~~洗干净,切成2-3厘米的小块。锅坐水,牛肉直接放到冷水里煮,快开的时候,会出泡沫,撇去浮沫,关火,牛肉捞出备用。
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, J2 w1 x' L/ ]) U9 s$ H, u 接下来是一张调味品的全家福,橄榄油、生抽、料酒、番茄沙司、冰糖粉、盐、黑胡椒粉。
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葱姜蒜末、洋葱片,切好备用。
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8 {" k ~9 V b% B( l) S+ |" E 开火,锅里放油,在油不热的时候放葱姜蒜末,否则容易炒糊。小火炒两下,出香味就可以了。
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, J* E8 Z% b, T n5 Y9 V 放洋葱片炒,洋葱有点软的时候放入番茄沙司,继续炒。
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4 o" Z0 n$ K( I) _. t1 h/ K 洋葱炒熟了,放入汆好的牛肉,加入生抽、料酒、盐、黑胡椒粉,翻炒。
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同时坐好开水。家里的沙锅被我煮破了,只好用高压锅~~
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) M) `6 Y) \7 U8 D/ Z h# Z0 X- { 我加的水有点多了~~其实刚好没过牛肉就行。
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" }0 ]* X& M* j7 m 水开了,把炒好的牛肉放进去,并把浮沫撇去。放入葱段、姜片、蒜瓣,然后开炖。
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在炖的过程中准备其他的配料。芹菜切段,3个西红柿,切小块。
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6 n0 F. O3 X7 J! E4 H8 y( g- J 一般的沙锅要炖两个小时,我用的高压锅,50分钟就差不多了。
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& E! P+ F$ C | 把芹菜段、西红柿块、冰糖放进锅里,再煮半小时。大火收汁,OK
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出锅了!!用芹菜叶点缀一下,挺不错的嘛~~汤多了点,不过拌米饭吃还是很香滴~~~
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- |1 Z. q. ^: M4 u& H 其实这个菜还是挺简单的,就是时间长了点儿~~重要的是——很好吃呀!!
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