粉 蒸 羊 肉* [* \( ]" }. g+ y

7 F! b6 q# \; a3 c# B　　材 料：
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　　羊腿肉 豆瓣酱一勺 葱姜蒜 小红椒 酱油 米粉 油 青蒜叶
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% Z' {) ]* x6 r8 I) M% y　　米 粉：' R( ^( _+ e' W
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　　糯米放入炒锅中干炒，炒至颜色微黄后盛出晾凉，用搅拌机搅碎；# a  f) T' M3 c% A) g
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　　我用的米粉是以前妈妈在家弄的米粉，和前面的方法弄出来的米7 _5 A: C  s! [* i4 O  }
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　　粉不太一样，但是味道一样的好；- \& H: }( c/ T; t' w4 @

: |* r0 ?. u8 u! Z　　做 法： % X/ v" t3 C+ ^+ z% _) i$ t3 `

$ y- ^. m* h3 J3 r+ e$ K: B4 @　　1.羊腿肉洗干净后切成2cm左右的方块，放入凉水中，加入一勺料; o7 }. z" c" t# |5 `

3 |+ Q! y* c& G$ b  f　　酒，泡10分钟，取出部分血水；
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, f6 M9 N+ q# z5 U0 Q　　2.葱姜蒜切碎备用，小红辣椒切碎备用，郫县豆瓣酱一勺- j- i+ v: \$ i! v

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　　3.把羊肉捞出，控干水后，加入姜末、一半的葱末、豆瓣酱、酱油. d$ y+ S. R8 C: A% t

2 ]1 s) _) X" H( l8 g4 D2 ~; E　　抓匀，腌制20分钟：
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6 Q% n$ U( Z% H# F( q# @　　4.把米粉倒在腌制好的羊肉上，拌匀，让每块羊肉都均匀的裹上米粉: K! D" o+ s( ]0 k
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) c$ h, l; U+ G0 k　　5.把沾好米粉的羊肉挨个用牙签串上，放入大一点的、浅一点的盘子
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2 L- I! t8 r. j) y( A　　里，上蒸锅，中火蒸40分钟左右。! Z+ |; _9 f1 R* j! P
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　　6.嘻嘻，图片上没有显示，我后来在羊肉蒸了一半的时候偷偷的扔了
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　　一些胡萝卜块一起蒸，好看又好吃：
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0 t% H9 C- a0 }! J# V- W　　7.最后一步，把剩下的葱末、红辣椒 、蒜末、青蒜叶（这个也是我6 \- o3 ~% W) W9 i& k
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　　后来加的，为了调色）撒在蒸好的羊肉上面，炒锅里加油烧热后，淋
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　　在上面即可。: C4 S& k( z% R( @
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粉蒸羊肉，听名字就流口水，楼主做的确实不错，色香味俱全，谢谢。

楼主的做法真的没吃过，哪天试试。谢谢楼主了。