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云腿芥菜胆: G/ V1 p0 P# m# T) {) o
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用料：) Y+ o( v5 M+ m# t- ~
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芥菜450克，火腿40克。5 V! C& i- J' x5 K3 o; m
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煮芥菜调味：
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/ T  v: E" c' n水2杯，盐1/3茶匙，糖1/3茶匙，油3汤匙。2 Y9 b! n- c6 C  ]+ o* |3 o9 R; J8 @9 d
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芡：
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' X5 u! d% N& L- p: O上汤2/3杯，生粉11/3茶匙，生抽1茶匙，糖1/4茶匙，麻油少许。
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- X9 w3 E) n* \5 H1 C1 V$ b做法：
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1、芥菜洗净，除去叶，改成菜胆。
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2、水4杯放入锅内煮滚，下梳打粉1茶匙，放下芥菜煮腍，不须加盖，约煮4分钟，捞起用清水冲洗，以去梳打粉味。
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3、把煮芥菜调味煮滚，下芥菜又煮滚，取起沥干水，盛碟上。5 ~& q7 }# U, w& ?4 M

; L- W1 h) l0 m/ f4、火腿切片，洒下1茶匙糖蒸10分钟，把腿排在芥菜上。
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* v7 p: d8 C8 Z7 J8 R, z5、下油1汤匙在镬中，下芡煮滚，淋在火腿及芥菜上。
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6 C7 P; N* h! L0 n) wMUSTARD GREEN WITH HAM
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5 P( Y# n2 z) z" ~8 LIngredients:
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/ I  l# R% a- J$ ~( E8 }1 1b mustard green; 1 1/3 oz Chinese ham
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Seasoning for mustard green:0 X4 ?& @5 W) B+ W/ d1 F

0 _* O5 b2 L3 a2 cup superior stock; 1 1/3 tsp mung bean flour; 1 tsp light soy sauce; 1/4 tsp sugar; dash of sesame oil
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& X9 G, |& d; n$ T0 p0 }Method:
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1 @2 ]6 ?! A1 E, C5 D3 p+ l1.Wash and remove leaves of mustard green.
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2.Boil up 4 cups of water. Cook mustard green with 1 tsp of bicarbonate of soda for about 4 minutes, uncovered. Drain and rinse well.
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3.Boil up seasoning for mustard green. Add in mustard green. Bring to boil. Take out and drain. Dish on plate.
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8 V0 H5 D/ [& \3 D' D0 G* X+ T4.Slice ham. Sprinkle with 1 tsp of sugar and steam for 10 minutes. Arrange on top of cooked vegetables.3 _6 x: z7 h: c9 \8 ]
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5.Heat up 1 tbsp of oil in wok. Pour in thickening. Bring to boil. Pour on top of prepared dish. Serve.

竟然用英文翻译了，LZ宣传中国饮食文化有心啊