[热菜] 沸腾羊肉

基本材料 膘肥羊肉（5斤左右） 尚品内蒙古羔羊肉
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配料：鸡蛋6个、生姜、洋葱、蒜、孜然、精盐、醋、花椒、少量淀粉制作过程：1、将羊肉洗净切片；2、用盐将羊肉腌制半小时；; q5 E2 \8 |+ P: p& y
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3、将鸡蛋打碎加淀粉搅制成糊，加入姜、葱等调料，充分搅拌，再将调制好的蛋液均匀涂抹在羊肉上；4、把老油（熟过的清油）煎沸后浇淋在羊肉上即可。
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大厨点睛：
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1 S% |1 D) D4 F3 t* |8 l0 i, s这道菜的关键在于刀功，切羊肉时一定要按照羊肉的经络下刀，羊肉要切得薄才易熟易入味。5 x9 `) A" E! |

+ G1 l7 l9 N0 V4 c" I1 H好吃秘诀：4 @% _/ }4 W/ a

& {  Z% O/ T& j5 c吃完羊肉后，在剩下的汤水中加入少许青菜，味道绝对香浓沁脾，口齿留香。: i5 H* A$ E% b

% s  M) e+ \" U教你一招：  _9 O; Z( e* @. s( a$ U! F

8 M. u$ ~( S' M. Y. ^- _; F- J吃羊肉有助于保持健美体形，羊肉是理想的肉碱来源，这种和氨基酸类似的物质能帮助细胞“烧”掉人体多余的脂肪。