[甜点] 银耳汤

冰糖银耳汤
1 N+ B2 X# y4 H2 `1 [2 o) o: L/ {
2 ]* \) Y3 M6 D' H* v8 P原料：银耳、红枣、枸杞、冰糖
9 |4 y9 E7 z# |$ n　　做法：将银耳去蒂洗净放入压力锅内锅中，倒入枸杞、红枣、冰糖盖上锅盖，压力调到米饭档，保压时间10分钟后，即可食用。也可放入冰箱中冷却后食用。, d7 E' W2 }0 X$ D4 D, N6 \1 a
　　特点：口感滑润，香甜醇美。3 O- H: [4 A& s, F. `5 m, p) {
　　天天提示：滋阴止嗽，润肺化痰，润肠开胃。对中老年和高血压、动脉硬化以及肺结核患者，有良好的保健作用6 p# y0 H4 w/ S: n. N
银耳莲子羹 配料：' T2 u1 \0 \; `+ w
干银耳15克、鲜百合120克 香蕉２根枸杞５克 调味料：冰糖100克 水３杯
3 l  h+ }0 u3 e+ }4 E6 I/ c; S1 Y. Q１、干银耳泡水2小时，拣去老蒂及杂质后撕成小朵，加水4杯入蒸茏蒸半个小时取出备用。  0 ?% O1 T5 k  h
２、新鲜百合拔开洗净去老蒂。  
; F3 L; s% s" x３、香蕉洗净去皮，切为0.3cm小片。  - M& w) }4 ^- I
４、将所有材料放入炖盅中，加调味料入蒸笼蒸半个小时即可。  
+ p  y- ^: i( k* ]# }* y' D" h/ L注：此汤具养阴润肺，生津整肠之效。 ! {* i1 C- m. T1 j
银耳桂圆莲子汤 5 T' A5 A. s0 i
材料： 5 D' }7 G8 Q9 M7 Y* H
银耳少许，莲子少许，冰糖少许，桂圆枸杞少许（少许之意是够吃的）
! \% n( `# g! L* V' g3 R7 d制法：
6 b' o" A9 `# n* v5 ~1 c; a⒈将银耳放入冷水中充分泡软，去除杂质，再放入温水继续泡发，除
) D, K/ y" p. r* b) V" G9 r+ t- t去根蒂，莲子最好买掏空的，如没陶空可自行解决，其内芯客冲茶 ) j9 t8 _" L# [
（据灶王说）。 % Y. w; Z) }( i; v
⒉将泡发好的银耳放入锅中，加入500克清水，以大火煮滚。 4 v' z+ b' P# J! `% O" q
⒊煮滚后倒入莲子转小火继续煮，直到银耳莲子完全柔软，汤汁变 ' b" m& C! i+ l2 ]( h! K" _; q' K
浓稠时，加入冰糖继续煮。待冰糖完全融化后熄火，使银耳汤冷却。 : X3 s  g( i- d. V' g
附加
  F7 d3 f4 ?7 K* a7 ^  E$ T可将橘子去皮（香蕉也可），用小刀切块，逐片放入碗中，倒入银 ( y& t! K! @; n5 p+ P  g% r
耳汤即可。
4 W% X5 }0 V- Q5 t据书上记载银耳的功效：银耳又名白木耳，性味甘、淡、平。含有 - {! l9 Q7 T* q& N# x+ r/ f% A. n8 E' y
蛋白质、糖类、无机盐、维生素B、脂肪、粗纤维等成分。具有清 ! m4 A7 J* a* ?7 K( g
肺热、益脾胃、润肌肤的功效。适用于肺热咳嗽、皮肤干裂、胃肠
( H+ A0 Z3 i  q燥热、血管硬化、高血压等症。由于银耳含有一种类似于阿拉伯树
9 U' a' K; G+ x* B1 e胶的成分，有滋养皮肤角质层的作用，经常服食银耳，即可使皮下 2 Z$ N! i+ b. A2 |* T
组织丰满，令皮肤细腻具有弹性，又是护肤、润肤、美容之佳品。
$ {4 i$ \/ y, ^. L7 v- v( _: M( B总而言之，言而总之是美容清肺之佳品，虽本人皮糙肉厚，也跟   L" I! B9 i9 ^
着美美。
% g4 o3 N! D  o4 b- k+ `制作心得：冰糖虽好，但是放入其中不是很甜，可等凉后加入少
  c7 j; e8 ]+ S& _" I4 v) n8 _许蜂蜜，那就是“相当"的美容润肠了。
6 R- U5 i5 @% T  x# D0 ^0 v0 |& A料: 莲子、银耳
  J. m& F( J# @' z: W: l雪梨 . b: a' S7 Y, K$ R7 _' X" H0 O
冰糖 ·特　　色：清甜（清肺去火） ·操　　作: 1、将莲子泡水去掉莲子心，银耳用水泡发，雪梨切成小三角块待用；
+ v7 r! [2 P( s5 G: q2、坐蒸锅点火，将发好的莲子心、银耳、雪梨、清水、冰糖放入器皿中，放到蒸锅中蒸2个小时即可。 ·营养价值: 莲子 - 莲子的营养价值较高，李时珍在《本草纲目》中写道：“莲之味甘，气温而性涩，清芳之气，得稼穑...【所有莲子菜谱】
' P! H1 E4 \3 e! C银耳 - 银耳是一种含粗纤维的减肥食品。营养价值也很高，每百克干银耳中含蛋白质5克、脂肪0.6克、碳水...【所有银耳菜谱】 ·所属菜系: 美味粥汤 - 【所有美味粥汤】 % v  j+ u! }! @1 b3 \! [
1、上等银耳，用清水泡开，将底部泛黄的硬结剔出，然后撕碎备用。一般就用三、四朵即可。 : }4 D5 ]- G! h( H. y6 ~$ h' d# C
2、莲子需要中间无芯的，不苦，放置多少随自己喜好。
8 l; f8 U0 K, ~/ M3、汤锅放清水，水要一次放够，要留出蒸发的余地，煮的过程中间不可加水。   X- O0 p$ n, f
4、将银耳、冰糖（三两左右）放入冷水中，开火，加热，煮沸，一定要不断搅锅，防止银耳胶质粘锅，煮开后，关小火熬煮，也许不断搅锅。
4 z- ?1 h2 k- H7 I5、莲子易熟稍后放入
- v0 w% i; ^$ _7 |, Q- h6、开锅后继续熬煮，直到银耳胶化，汤粘稠即可。 7 [: m8 B) ~3 `9 I  C, L7 {
功效：滋阴润肺，补睥安神。适用于心烦失眠，干咳痰少，口干咽干，食少乏力等症。健康人食之能消除疲劳，促进食欲、增强体质。) T% Z4 j" e% R$ v' M9 E8 _
PS:放点桂园,荔枝干,味道会更好* E$ E- W5 ?0 R8 f8 ~
材料：材料: 白木耳20g、蓮子20g、冰糖2大匙 ) W6 I5 Z2 Q9 b( m- f. l  \9 b! e
做法：1. 先用水將白木耳泡軟。 & m# S' ?) ~; h/ w/ T
　　     2. 洗淨蓮子後，與白木耳一起加入適量的水份，煮軟後再放入冰糖。   t" p6 _+ ~, v# V1 l+ l
然后煮好以后凉一会（能不能拿到小店里拜托老板帮忙冰一下？！）
0 N  k  ?( ]4 X& {' z4 f 本人不喜欢莲子。如果有朋友不喜欢莲子的也可以把莲子去掉，直接煮银耳5 Z) U7 Y5 i, }
主料：银耳、莲子（我一般不去芯，因为莲子芯更去火）
) I7 q# M/ O4 W7 }/ R. i　　辅料：红枣、枸杞、薏米、百合、绿豆（用量要注意，不要喧宾夺主了）、如果希望汤汁有点滑滑的话，可以加点糯米。
2 @5 J3 J2 W; v2 }* V  r　　一般用冰糖，其实不必太多糖，吃的时候觉得淡了的话，加蜂蜜，很好吃。; T9 M! `, \) _' N
　　
) c" \) \/ X8 N( [& W　　银耳如果买的好，倒不需要泡这么久的，泡开就行了，然后用手把泡发的银耳揪成硬币大小。莲子泡久点没关系。. D5 ^  E6 L0 x, O  m  V& G
　　
) i) N0 m2 b$ ~　　可以一次性将主料、辅料中的大部分都放入凉水中开始煮，不过枸杞要慢些放。/ q4 T$ Q& z0 i9 I$ n' e5 w/ k
　　7 \  Y! w/ K& n3 v3 ]
　　我一般用瓦罐来煲，煲一两个小时