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成品颇高，* N. X/ p. S: O/ ]6 k- T5 K! c
草虾，要大要鲜活，! |' W( q9 v$ T3 P2 V  I- F) F
摘去头，剥去壳，留个尾巴壳在～～～
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( B8 I+ e- V" R- b! {1 K8 z3 T从虾背部开一刀，三分之二～～～0 j: y" [* w* m, i

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+ W1 I( H( D7 h4 L. ]  U用盐，酒，蛋清，生粉薄薄的腌一下～～～
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1 g& j5 [. {1 T/ w一把泡椒剁碎，炸出泡椒油，过滤～～～
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: F( B# W3 C- l6 C$ T, O3 m* B. w/ P再用盐，糖，水生粉，味精，醋，调成一碗味汁～～～
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3 D+ C, o% g% W2 t8 y腌制好的虾仁滑油，自然卷曲成虾球形状～～～( U7 U& f4 \* k$ W* j9 f
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" [8 p& r5 O, v+ T热锅底油，加上泡椒末，姜末，蒜末煸香～～～4 f3 T( [9 ?9 ?) ~! B+ J* S( }

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再加入芹菜丁，翻炒～～～5 N- U8 X3 n( j" e( R3 l

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倒入虾球，炒匀～～～
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1 _" \: W- p& w1 D! N2 l! L浇上味汁，等汁水包裹住虾球～～～
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6 [- |" @1 S" \* N最后淋上泡椒油～～～. f9 O. P  s8 Q3 Y: l

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, U; l4 L% G; B  a( `2 h. o5 D3 x出锅装盘～～～. w& E+ W7 y  b% a/ D. o
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看起来红 不知道是不是真的很辣啊 要是辣就爽了 嘿嘿

看的我直流口水。真的很不错。够辣才有味。嘿嘿