4 N* q, N, g0 |. ]
- T+ |( M& O  L$ a$ L5 P
2 i+ O) n" p& ~
& N. R. M  F. j0 [! z% p; y. \7 m2 m% q8 r% z
1 R! T1 P2 d8 n& u2 `' f
材料：   `) m  M9 f8 S3 i

! j4 I) @0 n% o+ A6 a. m中筋面粉（就是普通面粉）300克、沸水150克、色拉油1大匙、葱半根、黑胡椒粒1/2小匙、盐1/2小匙
! t5 A6 _9 J" v' G7 s8 x9 }5 N7 S1 ?# z1 F' |. ^' T: p
（我们用的是开水面团，你也可以换成冷水和面） + d+ w# V' W/ ]! z5 n5 n- g
2 f' \$ y: k/ |9 j7 t* H
做法：
3 D" ^$ s2 F$ U9 t. `$ I5 _' Y0 l+ ^* b. v7 O( J
1、准备好材料，葱切末。 / k9 N7 j2 R# F; D5 D" S) X! r* f9 h

3 _" j# O& o' G; Q' _" H
* `- {0 l2 S2 I/ O: ^7 s
, X3 Z5 h9 ~8 `2、先来制作开水面团，先将面粉过筛，在案板上做一粉墙，在粉墙内倒入沸水，用筷子将内圈的面粉与沸水混合拌成粒状，然后用手揉搓成面团，放在一边醒一会再用。
5 P9 k/ x3 a. K$ s4 O8 _+ @: F# E" i6 W2 ]5 f, T) ]' m, W0 n
% d5 N8 f+ @0 L: @

7 W. k& D/ l3 b0 h! y( ~; y1 w3、将醒好的面团分成两个小面团，一个我用传统方法做，另一个介绍我家的独门方法。
; V5 K& C: u7 h( \* |9 R2 E9 m8 z0 \4 ^8 w
4、将醒好的面团放在案板上揉至表面光滑，沾少许面粉擀成大圆片，抹上一层色拉油，再将盐，黑胡椒粒，葱末均匀的撒在面皮上，（最好的方法是取来一个小碗，倒入适量色拉油，再加入盐，黑胡椒粒，葱末，拌匀后铺在擀好的面皮上），然后卷成长条状，再绕成盘旋状，最后将收口压紧，静置3-5分钟，将盘旋状面团擀成圆饼就可以了。 % |" K0 X4 t9 Z1 G  L
: D) t# C2 m* K7 ~0 p

8 H9 V0 }" Z- _! m
5 |2 P) e  X3 [! Q, G5、平底锅烧热，淋入薄薄一层色拉油，放入葱油饼，用小火煎至两面金黄就可以了，不用担心这么大一张饼很难煎熟，只要两面上金黄色了，里面就完全熟了~ # S4 r$ n2 e* e) G4 l0 F7 e
1 `9 l4 Z/ O  s: W& ~

- @4 M4 {$ h2 d8 g# J2 L0 ]1 n
; p" p$ F& y/ C: N- v, c7 p再来我家的做法：
& F) B  e/ z* C
2 w: t: }% s+ H7 g6 B( H材料及面团的制作都是一样的，只是在饼的叠法上大不同~ 8 l# ]% G+ i2 P' |& T$ P4 F

* x: K- N6 G# x2 e- ]) G, P前面的步骤都一样，和好面团，擀好面皮，撒好葱花和盐，然后在面皮上需要切四刀，切好后依照图示的方式一点一点叠起来，叠成一个方块，再整形成圆形，擀平成圆饼就可以下锅煎了~ 依照这个方法做出的葱油饼层数极多，而且层次分明，不同于传统做法的分层效果~ ' ^8 f: P$ \; u+ f2 m
% _9 z" W3 J) K& X
具体见下图： ! v2 i7 H+ p8 T1 S
/ |- g& K) t# y) P- M3 P' L$ Z2 `. N

( L5 n2 Q; |4 k5 ~( l. H/ i- O0 ]: c( c
8 c' o9 y2 h4 \; {- ?6 X2 P/ X8 N

) }7 e3 D/ M, n, V" R# z. a

这个已经发过了，楼主不厚道啊，应该发自己原创的吧