白菜粉丝肉丸& g2 E; h  G* A( w( q2 U

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# s3 ?- M. ^2 o+ D5 V( t$ p5 o原料：
7 q" ?8 W  B  M. j猪肉馅3两、白菜半颗、粉丝1小捆、鸡蛋1个' }, {0 K) ?# ~
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做法：
& ?" X. a/ t& G6 E6 [$ n" C1、肉馅用淀粉、鸡蛋拌匀（蛋黄也要，不要浪费～），加少量花椒粉、姜粉、酱油、微量糖、白酒。拌匀。+ Y% R+ b3 ^4 p
2、白菜切成寸宽条，待用。粉丝用开水抄一下，泡着吧，待用。* u2 e( ~9 P# _6 J" W# [' z
3、油锅烧热，中火，油温控制均匀，用勺子，开始作丸子，放入锅中小火炸制出香味。
! W4 \: A- U5 p5 p/ X9 Y2 e4、肉丸炸至7成熟，外皮变色即可，捞出。
) F% W: f, O0 t; e" z5、剩余的油加温后，加入花椒、干辣椒炝锅，加入白菜，翻炒（白菜会吸收油份），所以最后，锅里油消失之后，加入500cc开水（旁边有个ACA的电热壶从开始做饭就在烧咯～），加入四川豆瓣酱、微量糖，加入肉丸，中火慢烧。待水份收了1/3之后，加入篦干水份泡好的粉丝。盖锅盖烹煮。至汤汁收尽，淋少量香油，翻炒几下即可出锅。* C. ^* r6 O$ ~0 q2 p' f( R3 R
6、味道很好，肉丸的鲜味配上白菜的清香、粉丝的嫩滑，比东北菜精致些，又有川菜的微香辣感，还有点鲁菜的感觉。
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. w- o. `, u, L' z& D大家喜欢的话我请多支持哦，下期再做好吃的给大家。

这个季节很适用的，看起来很有味道，谢谢楼主。