材 料& ^& @$ a5 X) d

. y6 X1 Q( q( x: c6 L鲜虾10两，葱末、姜末、蒜开及辣椒末各1大匙，太白粉5大匙。
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调味料, F% w  ~" l& G3 _4 g" E; G
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盐、味精、胡椒粉各少许。
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) }# k8 R9 V8 w  B' r腌 料
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" f) c" v$ ?' g酒2大匙，盐1/2小匙。
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; B# J* Y. W9 `( O8 ?$ e7 Z$ f1 O# G作 法 , n6 z& @) k3 p$ E- K

% p2 I: w  G  M9 H! L% L1. 虾剪去须部、抽去肠泥，洗净、沥干水分，以腌料腌20分钟。) Z9 l$ p* K/ M/ ]) p- h

# E  g5 ?' _/ C1 w  u) \* u2. 油锅烧至八分热，投入沾上太白粉的虾 ，炸至酥脆捞出。
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6 t/ P2 Q6 G- x1 f3. 另起油锅，用1大匙油炒香葱、姜、蒜、辣椒末，再将虾倒下，撒入调味料炒匀 。 5 y9 _, W+ ^! e- A

0 C* o# |- {& L% j  j2 f烹调指南 1 C8 B2 k2 X% q, M( K6 i

) G! U. j" }  G. 这道菜以芦虾（皮薄、肉嫩）来做，口感佳。) x3 u; W: m6 H6 P" p

" Z) J4 I  I' x9 B6 J  W# I$ U  Z9 t/ b盐酥虾用油要少、不炝酒，以免炸酥的虾反潮，而不酥脆。

不错,简单,好用,营养不会流失,谢谢楼主了,呵呵