这道菜表皮酥脆，里面软糯。冷却后，可以用烤箱350F烘烤10分钟，味道还是很好。    准备时间： 45分钟
/ B8 T- y- @! W; Y烹饪时间： 15 分钟8 _* E( i8 j5 F' |# W2 c* G. g
量： 15个  材料：
! M2 L" G+ h9 \  Y鸡翼 (chicken wing) 15个，洗净后用厨纸吸干水分0 _  p/ g9 G+ q2 Y0 K
挤花袋 (decorating bag) 1个; t7 x- a! {- g2 e1 Y
鸡蛋 (egg) 2个，打散成蛋液# M. N; ?$ g! g* f5 |3 y* q( a8 L
面粉 (all-purpose flour) 1杯  陷料：
, l+ h$ m) M! m2 V+ J* y糯米 (sticky rice) 半杯，加水煮成糯米饭7 G% A- @/ F8 V4 V0 @
虾米 (dried shrimp) 1大匙 (tbsp)，料酒浸泡后剁碎
6 [7 x" D4 w" C) Z: Q腊肠 (Chinese sausage) 1条，切丁$ f& \+ r+ k0 L6 y; M, |1 e
香菇 (dried mushroom) 4个，用水泡发后切丁
# [$ V0 Z9 `% V. e, f1 a. y5 l料酒 (cooking wine) 1大匙 (tbsp)
0 j7 z* r5 [& ^0 z5 O* O8 P3 w! l7 R: d生抽 (light soy sauce)， 2大匙 (tbsp)3 G0 _, j, ^( g# j% m
糖 (sugar) ，少许7 X2 P% @+ B+ A# r: e
香油 (sesame oil)，少许  做法：  1) 锅里加2大匙油，油热后放虾米碎小火炒香，然后加香菇碎和腊肠丁，小火炒香后加糯米饭和其余陷料，混合拌匀 (图A) 。稍凉时放入挤花袋，并在挤花袋底部剪一个食指大的口子(图B)； 2) 砍刀剁去鸡翼的第一关节，用拇指和食指沿着鸡骨向下推肉，边推边把鸡肉外翻。推到底部时，分别把两根骨头转几下抽出(图C)，并把鸡肉翻回成口袋状(图D)；  3) 用挤花袋把糯米陷料酿入鸡翼 (图E, F) ； 4) 鸡翼表面先沾面粉 (图G) ，再沾蛋液 (图H) ，再沾面粉 (图I) ，抖去多余粉后入油锅，中火炸3分钟左右，捞出。然后再复炸1分钟至金黄即可(图J)。用厨纸吸干多余油分(图K)，可蘸食蚝油蜜汁。 贴士：
  Q2 e( m# M7 B9 j% z. e" ~a) 去骨的关键是要剁掉鸡翼的第一个关节，即两根小骨头的结合处。否则很难去骨；
( W# n3 R) k) j* x4 a& E# Rb) 鸡翼经过沾面粉->沾蛋液->沾面粉的过程，再油炸，表皮会更金黄松脆，而且糯米陷料也不会漏出来；; r- A& n, G( L
c) 如没有挤花袋，可以用小勺把糯米陷酿入鸡翼；) Y  G' }1 |; h1 V
d) 蚝油蜜汁的做法：锅里加入蚝油和蜂蜜各1大匙，料酒2大匙，小火加热后，加1小匙香油，搅匀即可。 0 m  A! \2 U# n
金色的脆皮，包裹着味道浓郁的糯米夹心，
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自制的感觉吃起来就好啊，以前在家里的时候，老妈总是给做着吃，怀念啊

突然想起星爷的那首歌“烤鸡翅膀，我喜欢吃。。。。。。。。。。。。。”

这道菜卖相很不错，我看上了，决定了，我要学会做这个菜！

楼主是厨师吧!% z' g1 b' T9 M
谢谢楼主,回去就试试!