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1楼
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小 发表于 2009-6-7 07:12 只看该作者
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铁板鱿鱼家庭版
材料:鱿鱼 洋葱 / Q2 V8 a+ m7 X; u2 f/ f+ c
. \& ?/ k; Y, O6 X% ^- a, h调味品: 胡椒粉 辣椒粉 孜然粉 豆抽 味精 白糖 当然了还有色拉油
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/ T8 o ^) A, x% g工具:锋利的刀 平底的锅
+ E" G8 d" e, J! Z" T5 U2 ?, r( r3 } X+ \2 b/ B
1.看到刀功了吧,就切成这样的 嘿嘿 是因为切花比较容易熟啊.
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( F# w. [3 x; k- z5 C: b$ T7 t$ u- I* v* R
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0 {7 _8 l2 c# g
% B& K4 \9 D* q0 g3 C2.平锅放油,虽然涨钱了,3 B1 T1 N6 u4 Z! ]# w) u% w
7 m5 Q7 v* r. M/ v, Y$ c! z; l也要多放一些哦.要不然浪费的可是一条鱿鱼,那个更划算??
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5 R \: H% ~7 X1 T
% p* I# r0 W+ P3.油热,鱿鱼下锅后要不停的翻炒,均匀受热,知道为嘛用平锅了吧,
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出的水更容易炒干啊.嘿嘿,好多水呢.
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加料酒及豆抽.3 n: R. i+ j" s H2 ^
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# r0 B& t& {" d9 p) w8 J9 M收汁后(不见水,只见油)加洋葱丁.
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6.加入辣椒粉 孜然粉 胡椒粉 (前两样多放些) $ f8 b* v1 T8 S3 n6 A8 S. b
) ^5 K. m# M; i% F1 }7 A* ~
味精 一定不要忘记白糖哦(一小勺),$ h: H* X( D/ l. p1 N2 q
; U# Y+ x8 S+ z" U我们家的豆抽比较咸,且色浅,就不放盐了.
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7.装盘.嘿嘿,因为有客在,匆匆偷拍,好似不太美啊) @3 N5 B3 C/ H0 s
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