夏天到了，把酒酿放冰箱里放放再吃那该有多舒服啊。
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可是现在外面卖的酒酿都是只有上面浮了一层薄薄的米粒，
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下面都是水，味道淡淡的。非常怀念小时候家里做的酒酿，
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有很浓的酒香味。请教了别人一下，/ B3 K. M9 A3 |: B  o8 c
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于是决定自己做一次试试。备齐材料后就开始动手了。: m0 o9 e- ^3 v- J% S" x
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1、圆糯米，洗净后用水浸泡，& I4 t! }+ y) {7 P# w/ ]

4 A2 q9 |4 f3 J; e$ P$ C5 `待到米用手能碾碎时放进蒸锅隔水蒸熟（像蒸馒头那样），
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$ {  {" D3 z, b& I0 x7 c+ u蒸好的米饭装进干净的容器里。8 p) b) O7 v9 m( N$ j4 Y# |

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2、酒曲
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% f" R3 V# O9 {# m' }# ?3、酒曲碾成粉末，用２/3的酒曲和晾到温热的米饭充分拌匀把表面轻轻押平，0 [( \* A3 w5 G; y, h0 n$ f

6 W( }  e# E( [, ]" l7 N把剩下的1/3酒曲均匀的撒在表面，中间掏出一个小坑，
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倒入一点纯净水，用保鲜膜封住容器放在温暖的地方发酵。
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$ f. a& Z8 q  ?  ~  W* s放2晚上打开就成这样了，很奇妙吧。0 z% _! y' N+ z3 P; L

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5、扒开看看，里面出了不少米酒，有很浓的甜香味，0 d! j/ A9 d# y

5 R% ?: w+ i3 O5 D我忍不住直接吃了好几块酒酿，米粒里吸满了酒汁，太好吃了。: H/ g0 K' e8 u2 R3 d) |4 o2 G
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6、我这里放了鸡蛋，大家也可以放上自己喜欢的东西，
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! o- W. N# K7 C) N* ?. H2 T水果什么也可以的。
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酒酿很好吃的，甜甜的，味道非常的不错啊！

自己也做过，那是在冬天，天气太冷，没有发酵成功

楼主，酒曲哪里有卖啊？我也想做，但是就是买不到酒曲，超市有卖吗？

呵呵，自己做酒酿阿，觉得有点麻烦，如果有空的话倒是以后试试做这玩玩，蛮好吃得

这个很麻烦啊，玩玩倒是可以，做山西的醋。 呵呵

挺麻烦的，不过很好吃，以前还喝醉过，呵呵

小的时候，家里常做，甜甜的感觉很好吃，因为小，不懂这个酒还是会醉人的，就曾因吃的太多而醉倒过，真是汗了。。

我们这里叫胡子酒。是用大缸做的，小时候家里一做就是一大缸子。光是糯米都有40-50斤，吃一个冬天，特别是冬天天气冷的时候，把酒烧热了喝，那味道更香更甜。因为入口是甜的，所以喝这酒喝醉的人相当多，毕竟这还是有一定度数的 嘛，我们这里的胡子酒大概是25度左右，真的很好喝哦

酒酿煮小汤圆，火锅后必备甜品。每次都来3碗啊，自己做有点麻烦