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[热菜] 韩味扇贝

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韩味扇贝

韩味扇贝: [9 d, m. r; b+ Z5 P+ A4 z

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$ H$ g" K8 F: b3 t$ U9 A, @原料:冷冻扇贝肉,韭菜花8 T3 _% s4 h1 r7 {

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" c/ p. v/ X! `- [" R% b% }1 D配料:葱,姜
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, c( c) N. ]7 \8 j1 i; t! @" z+ J5 I0 o: @
调料:韩国辣酱,蚝油,蒸鱼酱油,料酒,糖,米醋,白酒(或料酒),淀粉! j/ v1 f- E" o' z2 a' N
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; r: k3 T; w6 s1 A2 c步骤:
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& d& h8 B, O" `) [/ P8 ~8 F, ~1,锅中倒入足量凉水,放葱段、姜片,再加入一小酒盅的白酒(料酒也可),以大火烧开。! `" b; N( O( b# X- b

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# W# X2 ^* k, I2,水沸腾后,立刻把冲洗干净的扇贝倒入,然后关火捞出,沥水备用。8 ~/ m4 o* O" y) H5 q

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6 a8 O% \5 ~4 J  ~; n6 D" B3,韭菜花切段、姜切丝备用。注意,用的不是韭菜而是鲜韭菜花哦,更有咬劲:)0 q4 K/ _# n, V. {  `

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4,3勺韩式辣酱、1.5勺蚝油、1勺蒸鱼酱油,2勺料酒、2勺糖和半勺米醋兑成调料汁备用,也可以根据自己的口味调配。; V- Y6 `; I7 b& V( v7 T; ]- C  |. ]

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5,淀粉加水勾成水淀粉备用。
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6,油温后,下姜丝炒香。. N% l9 b# ]3 g1 p3 Y* z4 X! K$ u/ k1 l) i
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8 c4 A8 f5 C0 ?! a+ b: {7 }7,放入韭菜花翻炒断生。% A  u$ M$ y( L: N& d* i

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8,把事先焯过水的扇贝倒入。
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$ o  `3 S7 o, z: u& D. g$ |9,倒入扇贝后,立刻把步骤4调好的味汁倒入翻炒均匀。
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7 d4 [% `6 P% @, x10,倒入水淀粉勾一个薄芡即出锅。

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