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[热菜] 茶树菇鸡翅

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茶树菇鸡翅

原料:鸡翅,茶树菇- _) |" h3 m4 p1 @6 ^
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配料:葱,姜,花椒,香油,蚝油,料酒,蜂蜜,五香粉,红糖4 o  y% s0 C4 l9 G: T0 G# a
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步骤:
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, U( n1 R2 f9 y. h, y) \. ?& |6 M1,用刀在鸡翅表面斜着划几刀,然后用料酒、蚝油、蜂蜜和五香粉盐腌2个小时入味。
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- e8 q. K/ t) {4 d2,茶树菇用放了淀粉和盐的水浸泡约15分钟,然后冲洗干净。
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9 a! v+ L- @; Y9 p  Q3,将茶树菇放入锅中翻炒,一直炒出水分。记得:炒出水分后,水分不要扔掉,倒在一只碗里备用。然后将炒好的蘑菇盛出。
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# M- R- y' t- L: Q6 i8 _8 z7 {4,用蒜蓉辣椒酱、料酒、蚝油和红糖根据自己的口味调一碗调料汁备用。红糖干硬也没有关系,因为这碗汁会加热,红糖自然就融化了。
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1 ]$ H& }$ l, E: H5,葱、姜切丝,准备花椒、香油和植物油备用。- k  }( j: {9 r' T  S8 B# v

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- _" X! K( M$ Y6,将香油和植物油倒入锅中,放入花椒和一半的葱、姜爆香。
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7,捞出葱、姜和花椒。5 T5 P5 @) a; \% l$ G
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8,将鸡翅倒入煎炸变色后夹出备用。
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9,锅中留底油,放入剩下一半的葱、酱爆香。
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; m( W: y* s, `2 ]* }! A1 d. p10,倒入步骤4中调好的调味汁,大火烧滚。. a  ^5 A# z% F, K0 V9 Q' d& j
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" a' U; |5 s9 Q. Z) a11,将鸡翅放入锅中,并加入步骤3中炒蘑菇剩下汤汁,及少许水。  Y$ k  r+ O5 J* h& o8 W2 ?
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& O( x& V5 H( d- D12,把蘑菇也倒入锅中,以中火烧20分钟或至汤汁收干即可。

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呵呵,做起来不算难,估计味道也会很不错,只是,楼主要是配上图就更好了!

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