原料：
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河蟹粉、绢豆腐、葱姜末、水淀粉、料酒、盐、鸡精。
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! I5 Z: |3 N  z5 l做法：
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$ x7 t! I6 F$ e1、将雌大闸蟹蒸熟，将剔出的蟹肉与蟹黄切碎即成蟹粉；8 R. m* p& ?1 h- r7 t; w2 t
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2、豆腐切成大约1.5厘米见方小块待用；2 q# R7 _' e+ i+ [5 w& P  }0 D4 l4 e

3 @; x5 `6 {! Q- F% X5 B% z/ m3、锅中放入清水煮开，加一勺盐，关火后下豆腐略烫后捞出，过冷水晾凉；5 k( R! Q+ x8 c+ Y+ L& ?/ a7 [
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4、锅中放油烧热，下葱姜末爆香；
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/ I- z) C* ~2 |1 T' v4 T5 q5、下蟹粉炒开，烹料酒去腥，加适量高汤（没有高汤可用清水代替）；" P, P7 c0 \2 N' \1 k3 h
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6、煮开后略熬至蟹粉出味后，下豆腐小火煨制3分钟；
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7、加盐和鸡精调味，下水淀粉勾芡即可。6 J4 \  ]* N( ^/ P8 R! |8 w/ y

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看起来不错1 y, E) t4 \9 |2 z3 h! Z
还不知道豆腐有这做法4 m$ n% F9 |& y  X! a$ z
哪天试试
4 l( R' A( Q$ c: w谢谢楼主

这道菜式上海菜啊，我每次去小绍兴都要点这道菜，蟹肉的味道很浓，豆腐也很嫩，很好吃

不错，如果在加咖哩的话也不错的~上次在一家店里吃到过。

不错，如果在加咖哩的话也不错的~上次在一家店里吃到过。

不错啊 看起来就挺有食欲的......................

螃蟹纷和豆腐在一起作一定很好吃的会很鲜美的。

豆腐和蟹粉在一起，没得说了。肯定是滑滑的，十分爽口。

看到这图真的 是食欲大振啊 。偶得吃点东西去了 ，尽管刚才已经吃饭了 。哈哈

在餐馆吃过很多次，做的都不怎么好，不过卖相还是可以的。