主料:小龙虾 教您香辣小龙虾怎么做，如何做香辣小龙虾才好吃0 \  [/ l3 g4 J( H
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1.龙虾，用盐水搓洗，好除去泥沙，然后滤干。
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2.在虾背上划出一刀再码味，( G1 r+ _) ~8 F7 a

8 Q/ \1 p/ k) N) ^9 _3.用姜片、葱节（叶子就可以了），料酒，盐码味，码够十分钟。9 B# U8 `( S; `2 z" ~
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4.等虾码味的时候，就开始准备配料和调料。准备好干辣椒、干花椒、葱、姜片、蒜片备用
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  a1 A1 s4 Y* q% ~. z5.豆拌酱，当然少不了
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9 C4 z; x" E2 Y7 u# m' }& C8 I6.黄瓜切成细条，撒点盐腌一下' d1 w' C1 j; A  Q: P- D+ h

6 n3 G" [3 [2 Z5 s7.锅里放油，烧到最高油温* e* W* v7 D% w  T! Q2 ^
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8.把滤干的虾倒进去炸。炸的时间不能长，十几秒就合适。然后捞出，放在盘里。
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  s( F+ Z; o0 L% r; S% N- c9.锅里留很少的油，烧热，把滤干的黄瓜倒进去炒，不用加调味料。
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$ t* x) b2 m. Q% R3 c' e9 r& Z4 u' x' w10.炒的时后一定要火大，炒的时间不能长，十几秒就可以。炒久了，黄瓜就不脆了。炒好后，放在碗里备用。
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6 |) c- r! l8 F& i11.锅里放油，烧热，然后下豆瓣，炒香后加其他配料．葱、姜、蒜、干辣椒、干花椒，炒出香味后，倒虾& S9 q$ _. m" ~9 N
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12.炒的当中加入料酒、盐，少量白糖、少量的醋（以吃不出甜味和醋味为准，主要是提味道），加入少量的水（ ...! W. b1 G: [  u# |8 [6 \

  t6 `" ^$ `4 w' T1 D13.炒好了的虾颜色红亮，黄瓜脆嫩，虾肉细嫩入味，味道香辣。汁水不多，不淹过虾，但又能给虾提供足够的味道
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[ 本帖最后由 youxiabb 于 2009-7-9 16:51 编辑 ]

请问你第一下把那个龙虾炒10几秒钟啥意思~~？ 直接12步不就行了