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1楼
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小 发表于 2009-7-21 16:29 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 4
蛋黄炬南瓜+笋干老鸭~
选南瓜一个,(不是一堆袄,一堆是自家种的)
% ^' |; @* R( B. ^削皮,切成这样: y" v/ r* j! |) ~
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再拍上一点生粉,其他粉也可以5 `! p' j0 I8 \, q4 u! O
笋干老鸭: 天目笋干半斤,5块钱(有点贵)切成这样
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老鸭子一只,准确的说是,杀死洗干净的老鸭一只- {1 z' e4 q% ?7 L
配料:姜,香姑,骨头半斤1 N; v0 d' ?2 [$ m2 z+ K1 k
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赶上直播了,呵呵 ) i. k% p7 ^# e
杀死洗干净的老鸭一只 * [) Y7 a1 }$ h, e' |9 T
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应该是先杀死,再洗干净吧。。 3 K+ u) b( n+ @& G, i& a; O' X
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笋干泡水3小时,这个得提前弄好,很咸的这个 ,鸭子,骨头开水烫过,洗干净,另外烧好后本来加点青菜的,家里没有种,就只好放丝瓜了,也切好: {6 k8 Q8 C q m
咸鸭蛋3个,后来做发现一个半就够了,3个我做了两次,吃了两顿,蛋清可以蒸肉末(暂时不用)
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8 m+ }) A5 z# I- I. w: C一起塞进高压锅,放盐,白糖,鸡精,黄酒,鸭蛋黄也放进去煮熟,(合理利用资源吗!)
( F5 ` d9 r0 s1 L8 M9 m先煮10分钟,捞起蛋黄,蛋黄弄成这样,不管怎么样弄都行,只要这样就好,高压锅就继续烧了,家里没有沙锅的说
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锅里放油,烧到7,8成热再放入南瓜条炸,时间2到3分钟,南瓜条里面软了就可以了 ,可以用筷子什么的按一下看里面软了没有
/ |' o7 O$ ?% z% L倒出来之后(炸好的南瓜条从油里捞出来),锅里留点油,放咸蛋黄粉慢火炒两下变这样后放一点盐,味精和鸡精,再搅匀,
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1 u- m2 U* z! m1 T) \$ h i9 @& e,放如炸好的南瓜条翻炒均匀,看成品,味道很可以的说7 U& N& j" {1 v
鸭子压了半小时了,把心肝都放进去一起再煮煮,都熟了后再放丝瓜了,1 ^% ]; {' q- x$ H& f7 [
鸭子最后忙着吃,没有照片袄!!! , ^6 N5 e3 M9 r" @; o% m
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