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[热菜] 铁板鲈鱼

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铁板鲈鱼

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$ n6 y$ |7 Y: D; g1 r9 R& K铁板鲈鱼
$ k9 i$ m! l; M8 z% R1 ~! k- M/ {
$ i# v6 @6 l0 k4 j" f0 @& ~1 E当你用筷子轻轻挑开,那一层滋滋作响的锡纸,看到一股滚烫的白烟冒出,随即而来的是,弥漫整屋的香气,0 k5 Z" y! C+ ^" Z

3 A5 n2 D% b& B口水啊~~~~~~~~~~~~~~流淌啊~~~~~~~~~~~~~
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+ n  g0 B3 k# J头一次做,有很多不完美的地方,下次再改进吧,鱼皮破了,汤汁不够浓绸.
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. X$ {! t2 q# X! F- R1 _# v制作过程:8 @$ X! a; d3 M' T, M' V+ {
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1 将舻鱼洗干净,切花刀,用料酒\盐\生姜腌制15分钟,去腥入味/
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) x; o7 e0 c; }- }" e4 N( h2 起油锅,鱼内塞入葱结,入油锅煎,(汗!我又把鱼皮煎破了,呵呵) 8分熟
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3 铁盘内铺上锡纸,铺上洋葱,黄油,! V6 Z  p( J3 `/ Z

8 d0 e3 }9 t' q6 N4 将煎好的鱼放方面,盖上准备好的酱料(具体内容看6)
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3 P6 z8 g* @  u8 i5包好锡纸,上火上烧1-2分钟,滋滋作响即可,装托盘,即可.
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4 V' |. c. {( v# T) i7 p; @1 J6 酱料内容:蒜末\番茄酱\辣酱\生抽\水\生粉\胡椒粉\糖\香油    将这些一并放入油锅中烧下浇在鱼上,将鱼包裹好即可.
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没吃过这个菜,只吃过清蒸鲈鱼,下午尝试一下,支持楼主

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鲈鱼还是喜欢吃清蒸的,那样才是彻底的鱼肉香。

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