1 V3 q0 v/ `! O6 b5 ]原料：五花肉2斤  粉条1小把  干香菇3朵   笋（随意）  大葱1根   姜1小块  大蒜2瓣  草果1颗  香叶2片  八角2个  桂皮1小块 7 y8 M4 n6 Y: ]5 N' j

; \3 O  }( l% e0 r
+ P  F* q. }( W* v  G6 i$ _2 A! N& X; @" o
调料：料酒4汤匙（60ml） 生抽4汤匙（60ml）  老抽3汤匙（45ml）  糖1茶匙（5克）  盐1茶匙（5克）
6 _2 P5 d* }, l' D) s8 A8 T3 o  Y7 n. c9 ?4 H; l& H. C

7 T8 t' m  T1 c; Z
. Y$ K9 m; C% P( k1 J4 d) o做法：1 P. r, Y4 ?; o9 a" }  J; }

6 e$ ^- R6 }$ E' r5 A( E# k( Z( S: D6 s2 q5 ], E7 ]/ n$ C

- r2 A/ w& ^4 C) s* o7 E1）将粉条用40度左右的温水泡软。香菇也用温水泡软。笋切成片。6 M! T) }1 p5 L+ R, M9 B
. d9 c  Y- ?. v, o2 W
0 N$ b( n* h% c1 z5 G

* Z8 {- g# d0 t3 U- L2）把五花肉切成3cm见方的块。大葱切段，姜去皮切片，大蒜切片，备用。
4 |0 t  y( M' a6 Z' ]1 _4 R: M: h0 u: d1 d
: a- A+ z. K% }* c

- `! b  I: o6 [7 T. ?' ~3）汤锅中倒入清水大火煮开后，放入浸泡好的香菇，和笋片焯烫10秒钟，捞出沥干。然后放入五花肉，焯烫2分钟后捞出沥干。如果肉的表面有浮沫，用清水冲净。
9 P  m2 I  {) [) f2 e
; J! |. E, |7 V0 C( F' N% T$ ~% t7 v% O2 [; ^

: J+ o5 h' B; [/ o9 A% i% E# Y4）锅中倒入油，待油7成热时，放入葱姜蒜，香菇，笋片，草果，香叶，八角和桂皮，炒出香味后放入五花肉，煸炒半分钟后，烹入料酒炒2分钟。% r4 N2 F- i+ {* ]. ~

9 m2 J5 w1 v  k
1 e8 D6 z: ]  o& _$ a0 p& m
- n& t3 h% M  K9 T1 d& k# |. O5）倒入生抽和老抽，再倒入开水，没过肉的表面，大火烧开后转成小火，盖上盖子煮40分钟。
% E- G0 p9 h) O4 g  n. L3 i) H0 t
# }$ m! f, S7 v: A- G2 v- }8 b0 f& d; M( Q. R- w( c

. `1 t. M- A2 g) m6）放入泡软的粉条，调入糖和盐搅匀继续用小火煮10分钟后，改成大火煮2分钟后即可。2 x& U0 I" `; p: p6 R+ f$ a+ a% D

$ `% ^* i9 @; ^9 A
: y) Q5 y5 X. p  w2 K
/ _; j- }$ }  w7 x超级啰嗦：
5 {* e  s  X; S/ R& Y0 s1 S, |$ S% G* Y/ W8 q6 |" ^. r
! @8 ?$ Q# n0 |5 D0 R9 H7 ^5 {$ t
% z; y# Z# I5 g
**这是很家常的家常菜，各家有各家的做法，尝试着往里面添加几个香菇和少许笋片，味道会很不一样，你可以试试看。# C; r3 P8 H. _) D0 ^8 d
, _' v" Y8 `& @+ q; L

6 g7 M) n7 h: ]' z8 c
8 Q. k) Q8 z3 [+ n2 g4 ~9 \**做这道菜，香料的用量不要太多，每样放一点儿就可以，免得遮盖了肉本身的香味。
0 N' G$ f# C9 E* E- ?5 |/ j& W6 A* K' e6 J" r; f) f
- j3 L% i( }5 y

$ v" `, y5 L, |9 f0 [% w* k**粉条，在市场上有很多种，我个人比较偏爱红薯粉。粉条使用之前，用温水泡软即可，不要用开水浸泡，更不要煮。下锅后，煮10分钟即可，时间不要太久，否则容易散碎在锅中。
- G9 ~$ F( ]4 p
5 R- T# K/ `& \  m" ^) }7 A) V% z1 u6 `3 L8 {
, H/ |+ \- @7 z4 g
**在步骤（5）中，请你一定记得添加开水，而不是冷水，这样煮好的肉才软嫩，味道也香。

这和酸菜炖粉条不一样呀。也是东北的菜吗？回头弄点尝尝。

没记错的话，东北的猪肉炖粉条里的猪肉应该是先熬糖上的糖色，最后用老抽一半是加深颜色一半是调味的作用

真是色香味俱全，非常不错，令人看到就流口水啦，有机会一定要试试~

猪肉炖粉条也可以做的这么漂亮啊，好想吃一口

看了我的团长我的团，对这猪肉炖粉条印象深刻，今天才看到具体做法，谢楼主分享

好像跟我以前在东北吃的不一样,不是这个做法.但这样做也满有吃相!

楼主还加了香料？是有点卤肉的味道了啊！看着这图片觉得嘴巴里口水多多啊！回去我也得尝试一下！

我就是一个东北人.太爽了.今天就吃它.兄弟做的好像比我的好.谢谢了.
" v2 `* V  x# z' V; M/ e% q) }我举手了.

知道这是东北很有名的菜，没有吃过，不知口味如何