带鱼买的时候应该很新鲜很新鲜的那种，冰箱里压货太多，忘了烧 ，今天突然看到，鳞片都不多了，只能做红烧的了，试试看味道如何，将带鱼的最后一点余辉发光发热，带着感情去烹饪。
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$ Y- q# M7 h; O* j材料：带鱼（外形差，但实践证明还是很新鲜的 ）
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配料：葱，生姜，洋葱， 红萝卜，料酒，老抽，盐，糖 ，生粉，色拉油
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1 将带鱼打花刀，加盐，生粉，料酒腌制5分钟
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* q' A/ q7 A' F( |3 N2 锅里下油，放入切好的葱末，姜丝，洋葱爆香，油温加到很热7 r; Y" E9 b4 l4 i
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! T. [8 d! [1 }% L3 将腌制好的带鱼滑入锅中煎，我的带鱼太湿，而且油太少，煎的不够黄，加上照片拍糊了，这个没有图片咯0 O. h* r* W0 D+ A# k- e& L

* s& b) h( z7 L) T1 c2 a" H4 当带鱼两边都煎黄了，加料酒，老抽，盐和白糖，加水漫过鱼，放入切好的胡萝卜丝3 N" p* g. ^* F

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6 u6 S. T. ~3 R! g  ]1 S5 煮开后收汁，放入葱花便可出盘
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做出来味道一定不错 好想吃 有同感的说2句

我们这里靠海，一般只吃新鲜的带鱼，不用洗直接烧豆腐，鲜美！
3 p! ?% K& [2 [) s' i- M楼主你用的是冻带鱼，味道重一点才好！

带鱼虽然贵了些，但味道还是可以的，在食堂就吃过几次了！

原来带鱼还有这样子的做法，感谢楼主的指教

带鱼不错，营养价值高，带鱼也有这种简单做法啊，回家试试。

带鱼还是晒干的味道好，特别是煮粥的时候，放点花生和猪肉进去，那个鲜美，真的无法形容。