可乐除了当作饮料外，还可以入馔，尤其与肉类、鱼类同烹后，既能软滑肉质、消脂除腻，还可增加菜肴的鲜美之味。这道可乐排骨是一道懒人菜，排骨松软微甜，汤汁浓稠好下饭，在炎热的夏天食用具有开胃消食的作用。' R- M  i& C$ l, x7 E; I# b

# r7 h1 A) Z" F# ]       烹制材料(两人份)   s* _( b4 Z/ b
- k% N: h* r3 |6 D! b
       材料：特级肋排(2根，320克)、可乐(1罐，330ml)、西兰花(150克)、红椒(半只)、葱(1根)、姜(2片)、蒜(3瓣)
5 c1 }& u$ u9 j7 M+ }+ z4 L- z: K
9 _/ w" I, C* F4 q1 O8 Y+ R       腌料：海天特级金标生抽(1汤匙)、料酒(1/2汤匙)、生粉(1汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、油(1汤匙)、白糖(1/4汤匙)
! x; @# T0 \# B: `
2 }% I! p0 [9 l6 \3 s+ {       调料：油(4汤匙)、盐(2汤匙)
; {) u# ]5 ?" s3 L  z- t
1 r. m3 }% H5 e/ j" f5 w. I8 f7 x, K" A$ g9 u6 A! [, S0 ]
/ N# o) r1 B" H2 _
    1 排骨洗净，斩成块，加入腌料抓匀，腌制15分钟。
! j0 G. I! J! m2 z1 ]
* ?' m) C6 B* {5 G' S) p9 e2 Y# X9 x" B$ @

7 ]7 @! ?2 Z  M; K7 E7 I    2 西兰花摘小朵，洗净沥干水；红椒切细丝，姜切片，葱切段，蒜拍扁去衣。
4 X& s, i2 R0 m3 I7 `1 d) U- r5 g; ?  S2 ]! G# c

) O# |% |& g4 m# s* y
$ ^: L& t% _+ v6 X    3 烧开半锅水，加入1汤匙盐和1汤匙油，放入西兰花焯至变色，捞起过冷河沥干水。 5 f8 b8 l3 m8 x5 M8 n

6 Y5 }3 ~; p# V* v
6 D- e+ N5 I' R6 S4 d& ?6 A
2 p/ j3 a3 N* N    4 烧热3汤匙油，炒香姜片、葱段和蒜粒，放入排骨开大火翻炒至变色。
5 s/ _3 a: t: k% F- _% b
, Y; Y% Z+ I' r; L9 r7 {, x- Q- I& o4 y7 c+ l
& j  x5 S  u9 N+ `8 ]6 Q
    5 倒入可乐，直至没过排骨，然后搅拌均匀。 4 O; M  P! u6 y2 E. p, F7 r
5 x0 f, J) I# o4 Z2 l
3 B; j/ ^# d9 z- G* a/ O

% q! g& g' D2 d  K. ^- {# j    6 加盖开大火煮沸，改小火焖煮15分钟，煮至汤汁浓稠，加入1/4汤匙盐调味。
3 |( \2 u5 U. k& }3 q
5 V5 l7 s4 r1 Q# a3 `/ i  G2 a# u) P. |* q

- b+ n; D' G& D) |8 K8 K- X( L9 @/ |5 ^0 z" @4 A4 T8 `/ X
! h( n" {9 o: _
    7 在盘边摆入西兰花，盛入可乐排骨，洒入红椒丝，即可上桌。1 d2 R% ~8 ]7 I* Y4 z7 A1 Y/ y3 _
/ {) X1 o, O8 r
贴士
, n/ T0 t/ r9 l: t5 y& r
: ^6 @2 e# E0 h$ ?2 y1 v6 s. G7 H1 g     1、可乐有糖分高、糖分适中和无糖的，以用糖分适中的可乐为最佳，用糖分高的可乐烹调时，要不时搅拌锅内食材以免粘锅；想吃得更健康的话，可用无糖可乐入菜。( z# T  p  ^1 G- d5 L
2 w! \' [% |$ e; x# w
     2、可乐的份量不宜过多，以没过排骨为宜，否则成菜的汤汁会过多。
9 d& e. ]% Z, ]& f" o! v" k7 R' i, Q& L/ `. A2 }
     3、以特级肋排为最佳，这种排骨价格稍贵，但膻味较轻，口感较好，可直接腌制入味，无需飞水去除异味。
8 X# ?& B1 r6 O# z/ b& A' Q
- e$ x/ N: N) X5 l. t  w7 [     4、排骨腌制时，要加入料酒除味，还要下锅拌炒至变色，以除去排骨剩余的膻味。

颜色看着还不错 不过可乐加热以后会不会产生什么有毒物质呀 毕竟那是冰镇饮料吗

吃起来有可乐的味道吗？一般可乐跑得没气就不好吃了，我想！

这对于我这种超级大懒虫来说还是有点复杂  如果能像方便面那么简单就好了

一个字，香！两个字，真香！三个字，香死了！

收藏 有空试试 超喜欢排骨的说
. v1 q- G% v( }# e 谢谢楼主

感觉这做法应该是没有问题的，抽空尝试一下下．

是有点意思哈,不过,可乐用高温不知结果会怎样呢,我都是用来做凉菜的呀,

楼主介绍的很详细，在家做这个菜也很方便，学习了呵呵

这道菜很适合我呀，不过要做也地道的味道，步骤是不能少的，抽空也试试身手。