滷肥腸8 `! D  e2 A: R; l- E$ G* b/ s
滷汁製作：+ @6 _6 {5 g' W# @0 i" W- P" o
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五香粉 一茶匙
$ m: \: S" g/ K, ~草果 一隻
) \  ?0 \1 }+ `5 k! N& R, i% K花椒 大約20只; E1 z( W: \  [  K! }8 D' v' ]
桂皮一根; l6 d& W8 Y' d& X3 h
桂葉兩片
' T. X* j4 }; b0 O小茴香（Fennel）1 tsp. ]0 v* b$ h& D8 o8 C9 \
丁香 3-5顆
1 j4 q  P  M- N3 ~9 @3 B) ?八角（大料）一隻
" x' C5 l% q. c$ ], a, C' H海鮮醬一大匙- ?! H! r, L" O  ]: |2 O: {3 p
魚露或醬油 1/4杯7 H; k( y- l4 W: y2 O+ b
鹽1 tsp$ m3 ]5 `3 v! ^8 K8 ^, E. [' {
冰糖 幾塊' P( ?  x& ^( ?6 y$ O
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姜一塊5 y% O( S% U4 G: L7 b1 l
蔥一根* c0 V# G5 h" V3 b# B- K* Y5 l
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5 X/ n* f9 _- O) w7 m$ I把以上所有材料放到瓦煲裡文火煮滾後，加入我的兩年老滷（冷凍在冷凍室裡了），煮滾，滷汁成。) T7 ]7 l) C. k( Y5 O& y6 q: p% o6 c

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清理好的大腸加上蔥和姜還有1/4杯料酒煮滾，然後掏出來洗乾淨，就可以入滷水鹵了。7 [& L8 ~; c1 C. I! n- h. U0 m; }
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本來是應該用青蔥的啦，我剛巧有半隻洋蔥，就用了洋蔥。。不浪費呀！1 |( W5 j8 Z! [; @
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鹵三個小時，就好啦，最好鹵好之後還泡上幾個小時更入味。' _9 S9 E- q1 `" R4 C) I
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可以直接吃，可以留著做菜。下粥一流喔！
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看着就流口水了，学习下，改天自己动手，足食

这条肥肠看起来忧郁得让人蛋疼。。。。。。

这个菜尝尝还可以,别多吃啊,胆固醇很高的,还是要讲点养生.

在北方，这个是很受欢迎的食品，不是现在不是说会胆固醇吗

谢谢了 说的非常详细 我下午就去做做  看看能不能做出来 非常感谢你

肥肠吃起来最香了，尤其是卤制过的，刚出锅香气腾腾啊

好想吃 流口水了 一会做做看 谢谢楼主！！

海鮮醬一大匙?8 u: _, b8 v6 q5 w
我们这没这东西 只能欣赏了