难得有那么好的心情和胃口 , v. k1 U! Q$ M: T- v
特地去菜市买了牛林和滑菇回来做菜# p! C- U( _) z; M5 T+ i
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选用牛林肉，好像就是牛屁股上的肉吧！要切得大片又要薄，这样吃起来才觉得鲜嫩 8 S- l( X6 F9 Q% t
然后还要奄一段时间，放生粉、鸡蛋、酱油、盐一起下去奄3 G6 j* E% o# u" T: G! u4 Y3 ?2 J: F
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我用的是土鸡的初蛋，就是图上小的那个，很有营养的，有些虽然个头很小，但是里面是有两个蛋黄的，这种鸡蛋一般买不到的，买得到也要十几块钱一斤
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奄好看上去就是这个样子，自己吃的话不需要放嫩肉粉，去菜馆吃的一般都是放有嫩肉粉的
' g; y# k  u2 @' q7 a要奄差不多半个小时5 `3 ]7 ^6 Q9 k9 Y' G$ E7 R
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我买的是这个菇，不记得叫什么名字了，反正这种菇吃起来滑又脆，口感很好，不贵，我这里卖5块钱一斤，这里是4.3块钱  g8 v1 D7 q8 U8 B7 n$ d
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然后把菇切成条状，要先放油和盐炒过才煮，这样味道更好5 u6 Y* p; y! V5 C0 U' S' t
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切好的姜片和花椒、干辣椒用酒泡一下. E& d6 r9 {% K: E  L

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. T/ ?' R; B1 @9 b然后一起放下去煮，不要开那么大的火，煮20分钟
' V' |1 q6 O, f( `! U, E5 V时间快到的时候再开到最大的火力，然后把牛肉倒下去再关火
$ N6 e! N1 y4 K7 I% Y/ d: ~这样牛肉才很嫩不过火
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$ ?5 b% n* x3 K/ A/ G: e# J' W/ {煮出来就是这个样子，汤、牛肉、滑菇都很好吃 8 b) }' Z# a* @# K6 _* l
可以根据个人不同增加麻和辣

这道菜不错，比起饭店的水煮肉少了很多油，有益身体健康！
, x8 ^# i6 J2 Q; T# s不过不知道辣味进不进得去。

介绍很详细,一看就有胃口,明天也学习做一下,谢谢了

楼主介绍得很详细呢，继续加油！我支持你！

好东西！看起来做起来也不难，哪天试试！支持！

不错，荤素搭配，一个人吃这一道就足够了，研究研究周末试下

牛肉要不要先去一下血水,后来大火要煮多长时间?

汤一定很闲，肉也非常的嫩，是一道下饭的好菜。

楼主这道菜看着不错，也比较好做，可以学着做一做，很喜欢吃牛肉，这下好了。

颜色不是那样好，有点红红的感觉就好一些。