[热菜] 美食也讲究疗效，减肥食疗之上汤红苋菜

苋菜又名野苋菜、赤苋、雁来红，因为苋菜营养丰富，故有的地区把苋菜称为“长寿菜”。
/ B) Q* g/ V( x) I
& u8 @, i$ C2 k苋菜富含易被人体吸收的钙质，对牙齿和骨骼的生长可起到促进作用，并能维持正常的心肌活动，防止肌肉痉挛（抽筋）。
1 r5 [' S  A, X1 M5 j, z, a. Y- P! z/ S. Y: J% ^+ h
它含有丰富的铁、钙和维生素K，可以促进凝血，增加血红蛋白含量并提高携氧能力，促进造血等功能。
% j) @+ A, W2 W5 V7 v! D+ m: x) B
; u5 H) a& Q# `! k苋菜还是减肥餐桌上的主角，常食可以减肥轻身，促进肌体健康排毒。) V2 `5 {2 w- C) v

  Q% ]( e) N/ S+ Y# ~# w; |原料：
1 k2 }& Y7 W$ |4 j+ Z+ t' J6 u
* F* J) c3 ?/ e红苋菜、皮蛋、火腿、凤尾菇、大蒜、高汤、盐。
' M  }* G- D8 v  p" |& k, c8 ^. I) H4 y: S& z) {, r, p/ G

% p9 |, W7 [; }5 V9 o做法：8 p& |5 a1 V( N7 \9 D

; \- S  Y: M; C# y" `& F7 k1、皮蛋、火腿、凤尾菇切成小丁，大蒜切片；
+ T, d) A$ @! T1 L/ n5 v7 F' B3 ?' _" g
2、锅里加入适量橄榄油，放入所有1料炒香；
) h- r0 `; b" l. P0 y$ \& V4 ^( O8 }1 {! g/ A( d% N
3、加入适量高汤煮开，加少许盐调味即成汤料；% B/ }: Y, q  `6 k% {

, Q6 y2 k" v/ D( |6 }# E4 y4、红苋菜摘去老筋，放入加了适量盐、几滴油的开水里汆烫20秒捞出；
, |% y9 Q3 n- _- K7 d2 k" C+ g5 s' I" m! m. j
5、将汆烫好的红苋菜放入之前的汤料里，加适量汆烫红苋菜的水，煮3-5分钟即可。) V5 D( h, z$ L

% @. U/ O+ n+ c' n% v4 N1 i% r小牛贴心提示：
+ l( y( y; s2 K* A6 Q
0 N' S7 K. Z6 s5 ]: v1、料1里的材料除皮蛋、大蒜、火腿（普通火腿、金华火腿都可以）以外，其他可以任选；
4 {, ~8 h7 k% L. ?7 X* u9 H8 R( D
9 k  w. N& G" ?2、没有高汤可用清水、块状鸡精代替；( I1 K7 _1 o/ u! y! w4 m
: ~( M. N% z. E' Q; A& X2 t
3、红苋菜富含多种营养物质，汆烫的水不要太多，以免营养流失过多；/ a: r( A4 W* ?# {! j, J" {( f) P4 Q. q
# Z7 m: h. k9 ?9 o+ u' ?- [2 ]
4、喜欢吃软的口感，可以将红苋菜放入汤料里煮几分钟，味道更好；
5 g( N3 j: m7 g. q+ {* t  n
5 K2 J" E6 w4 p% s3 p5、喜欢吃多点汤的口味，可以将汆烫红苋菜的水，加入少许到汤料里同煮，充分的利用烹饪的原材料。
% m" N: m- V2 x, [  p7 F3 a/ t2 u! U0 Q; F; T& O2 Q