原料：草鸭一只
, G8 Z& P9 R, f( c/ v配料：葱结、姜片、茴香、桂皮、黄酒、老抽、鲜汤、糖
" O3 ^( g9 i* B步骤：1、将草鸭焯水
0 n- r5 y% R& B% L2、锅内放油、加入葱、姜、茴香、桂皮，煸香后加入黄酒、老抽、鲜汤、糖，烧开! k+ _0 f6 L! _% Y3 z
后放入鸭子，再烧开，转小火烧至八成熟时，转大火收汁至稠。
6 n" W. W' v! m6 C& \7 a+ u5 |0 J' z( V
特别提示：鸭子选用1.5-2公斤重的，具有滋阴、补虚、养胃、利水的功效
: v4 s& ^4 \+ j1 {3 V制作关键：鸭子一定要用水浸没烧制，八成熟转大火收汁时要不停将卤汁浇在鸭子身上（这
9 n" {: ]0 O8 n" ~" J) N+ ^+ c$ m2 g' o是个体力活，做完鸭子后，我的一只手也差不多被烤熟了1 h! Q2 ?0 S/ H1 p2 }: j7 C) R
" h$ [3 @3 P9 B' [' j' x, A. j
1 F/ n& P! _0 b' D* o

4 b* Z; W: |5 q: {. Q. F3 C, U+ {/ h
, D7 G5 H2 J! l5 a. ]

3 l0 x+ K* U, L5 K& w% q6 S1 F
" R: a$ _) o  i, P

l鸭肉具有滋阴、补虚、养胃、利水的功效。我喜欢。, Y+ n+ b; I9 H8 [/ g) v
希望楼主能多多发一些鸭子的秘方了。最好是烤味的了。