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6 s4 t1 p, O! ?; i) }; V做法：1）解冻后的北极虾，用清水稍微冲一下，沥干水分，加橄榄油，黑胡椒粉，葱花，拌匀，腌上备用。% e2 W8 J' @" S

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2）4个小土豆，用刷子刷洗干净，放煮锅里，加水煮熟。煮到刚好可以用叉子轻易插透即可，不要煮太过。煮好的土豆冲冷水，对切成两个半球，把半球的凸起部分（也就是非切面部分）用刀切下一个薄片，以便这个半球的土豆可以直立在案板上。# E3 f* Z% x. V  I: M
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& S, i+ j4 `& R7 O& x2 S3 r3）用挖球器或者小勺，小心地把土豆半球里的土豆肉挖出来，因为这个土豆皮，一会儿要用来当碗，所以注意不要把四边挖得太狠，那样就不好成型了。' A5 R& t$ N; H: a) ?& T

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3 M7 @: }' b& _4）土豆挖空以后，把刚刚片下来的那个薄片，按在底部，遮住挖空的底儿，这就成了一个小碗哈。
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! [: w6 c! L* F5）挖出来的土豆碾碎成泥，加2小匙蛋黄酱，一片西式火腿切成的碎丁，一点盐，一点黑胡椒粉，一点葱花。! {7 o: H. r: s2 \4 M7 Z5 x% X" J

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6）拌匀后，舀入土豆皮做成的小“碗”里。+ b$ n( W2 U* [  H* w+ T
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/ T$ \2 W# v1 c( y最后，在每个土豆碗上，摆两颗腌好的北极虾认，然后摆盘即可。土豆的清甜，加上北极虾的鲜甜，加上火腿和蛋黄酱的香味，搭在一起很好吃。做聚会时候的开胃小菜应该不错，大家吃的时候，取用起来很方便。  h# w: y0 N% V0 D7 d

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大爱土豆泥啊。一直都不知道饭点里的土豆泥是怎么做的。