水晶蟹粉卷

菜谱名称  水晶蟹粉卷 9 J9 l, }0 N2 ]3 R' T
所属菜系  粤菜 # }0 d$ E/ d6 M" Z  {: ]% [1 j
所属类型  特色粤菜 : f# A2 O- r& v( m+ K8 I' i$ V% R
基本特点  清脆爽口，香味扑鼻，形似水晶。 - ~, \3 c0 [9 G* l* i
基本材料  梭子蟹蟹肉30克、白萝卜200克、胡萝卜50克、青瓜30克
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制作方法：
! f6 T8 G( {* w& L5 X2 \" h  t　　将白萝卜用旋片法切成薄片，用盐稍腌至软并用凉水冲洗后待用。将胡萝卜、青瓜切丝与蟹粉同炒，制成蟹粉馅。将上述蟹粉馅包入白萝卜片中，制成萝卜卷。将萝卜卷浸入用白醋、糖、青柠汁调成的酸甜汁中2小时。改刀造型即成。
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