某天从冰箱翻出一块马苏里拉芝士，突然发现，自己其实老是改不了囤货的毛病，为了赶紧消耗掉它，又去买了听金枪鱼罐头，于是有了这款迷你版的金枪鱼芝心批撒。) J$ f1 m6 y7 @

& e" b, m1 F% ]! y) y饼皮料:面粉:250克,发酵粉3克, 牛奶150克 ,糖1勺, 盐:1/2勺 ,黄油30克；' }1 z3 t3 q# m/ ]. U6 y
馅料：玉米粒，豌豆（绰水），金枪鱼罐头，酸辣酱（或番茄酱）少许，马苏里拉芝士1/3切丁，2/3刨丝
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1 \: }9 m, P; _0 b& D0 `7 _. w, Z1）面粉倒入盆里,加糖和盐拌匀,慢慢加进牛奶揉成面团，到面团光滑细致；
+ S/ n1 L3 i# L+ d2 s2）黄油软化,分4~5次加入面团揉匀,到面团完全吃进黄油为止；
; K: K; ]/ N" ]; A3）把活好的面团,包上保鲜膜,当面团静置发酵至原来的两倍大时，分割出100/克一个面团，60/克一个面团，用手拍扁排气，再揉成团，醒约15分钟后，大的擀成圆饼入批萨盘，小面团擀成长条，切小段，裹入芝士丁，
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8 q/ n5 Z* e& D- J依次排好，进行二次发酵，待饼有原先两个厚时，面饼叉小洞，边缘刷蛋液，底部抹层酸辣酱，4 w* G7 U4 x! _: H
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放蔬菜，" Q# k5 G% ^" l8 M9 R. w

' F# n' K- M* `- i金枪鱼，6 c% I4 L; ]& M2 v( c3 l+ I; `2 `

: g2 n+ \- }, ~5 v铺马苏里拉芝士丝，撒点批撒草' _* d% e" H2 @/ q- s" D

$ A9 l  z1 w2 l5 r. \烤箱提前预热，200-210度烤大约15至18分钟即可。1 ^6 z  e' X& f5 e& r+ |
进烤箱最上层10分钟后,迅速放至最下层再烤5-8分钟（这样饼底比较脆）. l% O9 S0 O7 y& W- v$ O1 P" O- y9 \
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切
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& h! r0 \3 H+ [这个马苏里拉芝士我觉得一冻，拉丝效果和香浓程度都不如冷藏的，
7 h2 O9 D3 g1 x大概~可能~也许是错觉，或者是我的嘴太刁了？# Q6 C$ b  u1 w3 P4 @

* ?! [2 j# ]: @1 P; |% j5 q一向，它在我眼里，都是那么异常肥美~，那么另人难以抵挡诱惑
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啥都好，就是我这个6寸派盘，100克饼底面团二发后，面饼还是稍微厚了点，下次可考虑70-80克
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' T, m* n3 n9 ^+ o4 t5 N余料是它& _  N1 \' O! {# s( P# }

# }7 @' }0 {7 o1 W做批撒其实简单得很，但是要想美味，料一定不能铺太厚，烤不透~
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有时候，嫌和面麻烦，一次可多活点，9寸批撒盘，我觉得120克面比较合适，剩下的面，按量分割冷冻，吃时提前解冻，酵母是冻不死的，二发后按老法子一样做。冻面团的时候，一定要包好包严，否则面团容易皴裂，局部不均匀，影响口感。

造型不错 ,是自己做的吗?
: Q# o; y1 N8 w: r还有图连有点慢啊 ,

原来匹萨这样做的，还以为是和点面，切点菜，像做韭菜盒子一样烙饼呢

觉得还挺麻烦的，还要二次发酵，还得用到烤箱，家里一般都用不到烤箱的，不过看上去和卖的很像，不知道味道如何啊

哇，看的好有食欲，真是不错呀。
, h  \9 Q  ~6 Q2 t5 V% s1 n我想味道应该是非常的棒吧。
( Q! r/ b3 B% [赞一个。

楼主的手艺真是不错，谁家有你可真的可以大享口福了

冻面团的时候，一定要包好包严，否则面团容易皴裂，局部不均匀，影响口感。

我想味道应该是非常的棒吧。. _3 w2 ^1 p: q1 p# w; h8 Z; Q) U
我想味道应该是非常的棒吧。

这么美观？不是亲手做的吧？那样子都能上高档食府了

楼主太哦厉害了
7 y" U* T- a$ Z9 J* m- n9 c- r3 Y还会自己作批撒) A0 y9 _# R( M' O
我自己试过一次& ]5 E! [1 G& j9 D& z
完全作不出来那位到