【原材料】五花肉3条、独蒜2只、大葱1段、姜5克、香菜2根。
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【调味料】) Z6 ]2 i: o9 z- X* u4 r0 r
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A料：米酒2大勺。2 Z6 P  n/ B: Z/ X, z1 V

/ e! }# R9 T, D' yB料：香油2大勺、生抽2大勺、糖1小勺、盐少量、辣椒红油2大勺、醋1小勺、鸡精适量。+ F0 L6 g9 x  [; Y3 ^5 U- `* O

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. X2 j/ ~& k$ C& c9 R( Q1 y【做法】' @) k# J: s# b% G6 J6 k
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图1：葱切段，姜切片。将五花肉入清水中，水要没过肉，加入葱姜和A料，大火烧开，转中小火煮30分钟左右。9 M4 f$ z" {; P* E9 O9 n, N
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图2：蒜用压蒜钳压成泥，与B料混合为味汁。
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, ?* i- J8 E( f( x  Z! m图3：香菜切段。
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图4：五花肉煮熟，可以用尖点的筷子扎一下，能扎透就好了。) u* y2 ?! p1 X( @. Y) L9 G

0 R$ j0 E' G$ O, n4 v图5：将五花肉放冷后再切片，可以切得薄些。% [) L$ k! D: ~* i, m1 l. [9 C4 M

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) z( m6 l' H8 k+ H( [0 z图6：再将切好的五花肉片过几秒钟的开水捞出，码放在盘中，淋上味汁，撒上香菜即可。1 Q" @/ h0 A8 Z) S$ n  h5 R

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【小贴士】
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- @$ J; T7 m- M7 o1、五花肉放凉后更好切薄一些，切得越薄口感越好，可放在冰箱冷冻一下再切。- ]0 E. b" T. O- Q
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2、冬天最好将肉片过下开水，肉的口感会更滑嫩些。' M, v7 K/ r3 D9 e3 ~

8 o' H0 c) H( H: ]3、煮剩的汤可以用来打汤或做高汤也不错。

看样子很好吃，这种菜还是有点肥肉的好，如果全瘦估计就不香了。
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谢谢楼主分享，不过下次注意标题格式。

我最喜欢吃肉类，回去就做来吃吃

这道菜好吃的关键是要选好肉，有皮的有嚼劲，刀工也讲究。

这个貌似挺简单的 只要照着做就差不多了 5 q& f9 d2 E7 ?3 p6 r* x
这个其实需要的肉也要那个好一点的 如果太肥什么的也不好

我比较喜欢这个菜，我感觉这个菜的肉质必须要选好，这才是关键所在

看上去挺好吃的，做法也挺简单。* C  C: t  b+ J7 {
但是肉还不够薄，话说越薄口感越好的。

美味啊！色香味俱全，做法简单，一定要买楼主这样的五花肉才不肥，看着就下饭！

五花肉要久煮一会，这样就不油腻；切薄一点口感更好

材料说要选用五花肉。具体我也不懂。只是因为我家女女给我做过。做的时候曾今说过用五花肉就不大腻。反正味道不错。不喜欢大蒜的可要当心了呵呵。
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' `% L+ H3 k! U: c[ 本帖最后由 luack 于 2011-1-21 20:33 编辑 ]