微辣，主要是香。老吃清蒸的也没多大意思了，买条鱼来，取下肉，剩下的鱼头鱼骨用来煮汤，一鱼两吃，不错。$ p5 m4 K2 O7 j' Z8 W/ x( l* d
活鱼一条，剖洗干净，取两边的肉，切蝴蝶片，用调味料腌30分钟。* E7 I; A+ l" v$ N" N( y8 g; ^
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热油炸熟。
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: e  g5 w) I" o, N/ N1 ~锅内余少许油爆香蒜片。
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再把干辣椒和姜末爆香，加少许水，酱油，糖煮开。
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放鱼片裹上汤汁，淋醋，勾薄芡，撒上葱段，翻勺出锅。& y+ F& d! @/ [! o" K$ V2 i

$ m8 z7 n4 g+ V微辣香酥，略带酸甜的鱼片就做好了！
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真是一道家常菜啊，挺简单又实惠，值得学做一下。

我做的没专业大厨做的的正从，不过我老婆吃完了说味道还不错

很香脆的烧法，还有凤尾鱼也可以这么烧制，味道一定不错呀

我们这只有黄花鱼卖 也能这样烧么 谢谢

又脆又嫩！看起来很好吃，做起来也很简单。

感觉鱼还是红烧好吃，炸过以后就不怎么嫩了，而且前期处理比较麻烦

这个还真是新奇，看着像炒的一样，口味一定很不错。

谢谢楼主分享！我就是爱吃鱼，尤其是水煮鱼，这道菜有点儿像水煮鱼，所以我也是非常喜欢！

蝴蝶片 怎么切 不会$ O+ P/ k. `* b
求楼主教" n+ Z& C" L0 u0 t+ \
水煮鱼 酸菜鱼 都用得到的