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1楼
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小 发表于 2007-2-24 07:57 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 3特色酱烧黑鱼片
黑鱼肉质粗韧，多含胶质，营养丰富。 2 I. S' p x z7 r
8 ~8 {; n' t i9 \
但黑鱼肉多有土腥味，做鱼片更要注意去异味。 + W2 ^ c) o0 ^0 g6 C- h+ }! ]
* O* B9 Z. U$ A* A4 i& D4 c先将黑鱼批片，放淀粉、蛋清、黑胡椒拌匀。
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& C- g" q- J! b( y3 K3 U , d: Z ?& [. U( @) q+ }1 Z& e
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( i0 k$ y8 Z9 X0 U \9 M' w/ ]# B大火热油将鱼片断生待用。
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' } i7 [" b! V( i; E2 X用3勺水化开1勺花生酱，再加2勺海鲜酱拌匀待用。
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) j. B/ ?# V8 m9 j" P( a0 J1 J$ b油锅将葱姜爆香倒入鱼片加料酒，加适量生抽，
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倒入花生海鲜酱略炒就起锅装盆。
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