烤肋排 6 r+ m; f0 V  [( n
今天我做的这道菜的特点是：土豆片和猪排一起烤，土豆片吸收了猪排的肉汁，并且进行了尝试，在肋排中放入豆豉，这样烤出的肋排带有浓郁的豆豉香味。
4 j3 f: g6 L5 ~) w原料：肋排4根 ) Z6 I. ?+ R/ B. o( v- S+ ~8 j

4 U9 ~. s) V. ]$ x% q! d辅料：老干妈豆豉酱，李锦记蚝油酱，料酒，生抽，淀粉，姜
( {, {, X7 `1 Z' o7 ?+ X5 Z做法： - q( j! h! B7 }
1、肋排斩成一寸长的段
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2.一大勺老干妈豆豉酱、一大勺蚝油酱、料酒，生抽，淀粉（为了使肉嫩），姜粉，放入肋排中。抓捏均匀，盖保鲜膜放冰箱冷藏1天。- S4 L/ d& y! G( N* o5 s

! I4 }, W+ l& M, p1 q% n: H3、第二天，准备烤盘，铺上锡纸，锡纸上再均匀地铺上土豆片，土豆片上浇适量色拉油（这很关键，可以叫肉肉更香）
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+ {7 ^+ u" J+ Q: R3 S7 d/ S* _: L4、把腌好的肋排有间隔地摆到土豆片上（垫土豆片的好处有二：1 是可以防止排骨沾到锡纸上；2是可以在烤制时把排骨的香汁浸入到土豆片中）然后把一半腌料浇到排骨上；
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3 e% D7 G% Y7 w( G8 I7 j5.包好锡纸。' x- B" v3 I; Q5 Y/ T+ P
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6.把排骨放进去烤40分钟。烤到二十分钟时把排骨取出，浇上剩下的一半腌料，然后再淋少许蜂蜜——可以烤出诱人的颜色~~~继续回烤箱烤20分
8 y0 v: y! W7 |" ^  _7.取出，阵阵豆豉的香味，味道别具一格啊。
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8、装盆，两道美味：烤土豆片和烤肋排就做好了。
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很不错的一道菜，味道很鲜美，做法也不错。
$ W- s* R4 T0 {9 ~/ ^建议肋排在用调料浸泡以前，先用水浸泡肋排，那样吃起来，肋排的肉会很嫩，口感比较好。

西化的菜肴 但是涂豆鼓的都是味道很不错的菜 我在饭店吃过不报锡箔纸的

成品看起来不错，但是豆豉酱和豆豉是两种东西。( e! a! U# }. d; W# ]

+ A1 D+ m, o4 F0 r# W并且我记得老干妈的豆豉不错，可是他们没有出豆豉酱啊，李锦记倒是有豆豉酱。

感觉确实有点难了。不过始终还是觉得排骨红烧的好吃！

这个烧法需要烤箱阿, 不是人人都能做的... 烤箱烤出来的很给力, 看起来很不错啊!

不知道这个菜能不能改成用微波炉加工，如果可以的话普通家庭还是一个试试看的。

烤箱的确是比较麻烦的东西,而且个人感觉烤箱烤出来的相对较为干身,又或者剩下的都是油,肉汁挥发很大部分.不过楼主此贴卖相很不错.

做法不是很难，排骨看上去很好吃的样子，就是家里没有烤箱，微波炉不知道能不能代替啊，有空试试

楼主这个菜做起来不是很难，应该说是一看就会的，我先学习了谢谢。