这里人气好旺哦 谢谢大家支持 趁兴再推荐一道菜  呼唤红心 ～～2 B$ O! {/ U% ^' X- @' G
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                                                                     ----------------------  孜然牛肉
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' w5 q5 w5 C. d1 j* \' P. K                   没啥好说的  肉就那么赤裸裸的放那呢: @- [6 E: O' T* W8 G: x

0 Q- S( G0 }3 {+ S2 ?0 K' s; ^$ k                   贼香贼好吃
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                   自己磨的孜然粉跟辣椒粉  特别特的香~~2 }# \2 e' P2 v$ `" d/ w2 a

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) D7 _9 d* B# x: ?) {自己磨滴~~贼香~~5 w8 z5 k6 A& V

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; `) ~$ N1 n2 u7 v) N做法：- }) S" `$ W7 X% x9 R9 u
一、材料
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用到了：牛肉、孜然、干辣椒、白芝麻、生姜粉，蒜粉、料酒、酱油、盐
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- c9 W5 p7 ?) }: j二、准备  磨粉
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9 o! p- z' N" I/ N) L1 y! Q1、孜然入锅小火慢慢炒香
9 \7 R2 |/ L3 u0 [& ]2、跟辣椒一起入料理机，打成粉
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三、步骤
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1、牛肉去筋，切小块，放酱油、少许盐、料酒、蒜粉和生姜粉，拌匀，盖上保鲜膜，放冰箱冷藏，最好过夜7 ?# W, \5 X3 p* @
2、过中放适量油，烧热，下腌制好的牛肉，快炒至表面变色，立即盛出沥汁
5 b7 h- a+ m! _3、等锅里的油温再度升高，重新将牛肉回锅，大火爆炒到表面金黄- P* U# H& k* [/ B& M4 o$ U" `
4、下孜然辣椒粉# p4 o9 _0 J* J; D* h/ a9 l. ~) [
5、撒入白芝麻0 k% O4 t- h  L7 \
6、拌炒均匀立马出锅
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提醒~& I3 i$ W; e4 R/ R: R
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1、  牛肉腌制的时候，蒜粉跟生姜粉入锅没有，就用蒜粒姜粒代替也行，不过量要多一些，切的小粒一点要
9 o2 V) x( x2 P0 C2 b( X2、  腌制的时候，酱油量不要多
& Q8 h' D& O* x8 ~3、  最好入冰箱过夜，不然尽量腌制时间久一些入味
- R6 _! L# t7 A, ?3 t. [  K4、  炒牛肉的时候，第二遍再炒，可以让牛肉外焦里嫩
5 h6 u* n3 O+ H- D- _" [" E9 S$ ]5、  孜然粉跟辣椒粉要是嫌麻烦，可以买现成的，不过自己磨的会更香些哦~7 s7 Y0 `5 B6 M1 C. U; i+ K/ I

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虽然看上去不错，不过孜然太多也是吃不下多少的

肯德基不是推荐过孜然鸡腿吗，不过现在没有了，新疆人常用的香料，不过我们汉人吃多了感觉也一般啊。

流口水了 哈哈 楼主是不是串上竹签再烤烤就成牛肉串了

卖相太好了，看了真的很嘴馋啊，可是总感觉做起来太麻烦了，不知道哪里有得卖么，直接买点吃吃好了

看着就很有食欲，不知道我最近的手艺有没有退步.改天试试

卖相不错，看了真的很嘴馋啊，可是总感觉做起来太麻烦了，下次试试
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[ 本帖最后由 kimida 于 2011-6-12 03:05 编辑 ]

在家裡能做孜然羊肉真是不錯 自己試驗下 好吃就多做

这话是的孜然羊肉是比孜然牛肉要好吃多了1 A: h  Z( q" M5 @7 ?9 Q
羊肉香

孜然味的不错，不过一直用不惯生姜粉。宁愿多费点时间弄姜粒，要偷懒用姜末应该也可以。