翡翠汤圆两个黄鹂鸣翠柳----绣球丸子

材料：瘦肉4两左右，虾3两左右，鸡蛋2个，马蹄6个，莴笋1根$ h, E6 B8 _; p0 ~0 N0 C% c

" p: i- u- O3 X$ P+ f, N' R做法：
0 `( \! c" [$ i& S- ?7 |1、虾剥壳去肠，和瘦肉，马蹄一起跺细成肉馅，加盐，2匙生粉拌在一起搅至起胶
: w# _+ h# G7 Z4 L7 g/ w2、鸡蛋打散，用不粘锅煎成蛋皮，然后切丝待用
% B/ m! N7 ^! F2 }: p% N( Z4 d7 K8 L4 p3、莴笋去皮，用切丝器切成细长条，然后入烧开的油盐水中烫熟，捞起沥干水
# n3 J# V& `$ i* F. ?9 S4、将肉馅用虎口捏成一个丸子，沾上蛋丝成绣球状，上锅蒸熟/ ~4 M$ W6 x, S* Y/ Z( U
5、把莴笋丝卷成比肉丸大点的圈圈，将蒸好的肉丸放在莴笋上，把蒸肉碟里剩下的汁水加上生粉水煮开成芡汁，淋在肉丸上即可。1 a" q8 W# _& H. J; Y! q

) P$ f6 W8 ^' x$ W6 i* q* `# @, U* p% i0 l8 e( V( W  ]8 r

6 |  f/ b7 N6 {$ G' E& z! |- A2 g7 a
5 p8 b# [3 P2 y, D# F
) F# E2 G7 N: c& N. N: q做肉馅
! [' J: ]5 c% D5 X8 _  ?
8 ?; W" L  o1 T$ S, S7 ~- b4 c- L% Y% @' H

& `6 [/ c* K* E$ o3 {" b莴笋丝做法: z1 d3 n* w4 L+ a) O
( q8 A3 L- F+ U3 {7 e4 D/ p
4 I- g1 T7 o0 {0 p6 {

; K6 p  k6 P9 I7 I2 w3 H/ W煎蛋皮% [+ w8 c3 M; ^" I' M* m* N6 \
* @8 t& c# g% ^/ T! E5 g- S5 I

. w$ \, T3 [7 P1 S3 f$ [
: n# N3 D$ V0 |: W
* Z/ t5 N0 m  X; c' |% Z+ {/ v
1 H) C7 ^7 A& Q, ?  D7 Y5 z
5 W5 ]9 `1 y! ?. O$ S
; Z& w3 x/ r1 L% e& E* S3 H3 b. G! y! s4 @

  B; o! p" k9 `0 w% h6 b8 ^" j* c