做法： . E0 d* d8 _" P% {" G% y1 r# G4 d- d
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1、烧热锅倒入少许橄榄油，放入姜蒜爆出香味。 . v' e2 W/ R' U# Q# G
2、倒入已经用生抽、白糖、胡椒粉、十三香腌过的排骨大火炒。 - L2 ^2 i# `+ [  L
3、炒至排骨变色。 4 `: t- k$ S/ H: A% d  _( Z
4、加入土豆继续大火翻炒。
/ F7 x* Z0 }3 R# w; h& Q2 w$ w5、炒均匀之后注入适量清水盖上锅盖大火焖。
7 Z: J; }6 v0 J7 d% J( i& z+ V6、焖到排骨、土豆软烂调入少许盐、糖、鸡精即可熄火。 9 Y( h0 D+ W8 @
土豆中吸收了味道，最好吃了。

老大，大火焖的钟点儿是多长时间啊，我们这平时做这个都是土豆单独炒熟然后加上排骨的，呵可能不同地方做法不一样吧

这也太简单了吧，有没有图，不知道楼主是怎么烧的。

引用:

原帖由 langmanyishi 于 2011-10-29 00:17 发表
* {% _4 D4 n2 w$ R老大，大火焖的钟点儿是多长时间啊，我们这平时做这个都是土豆单独炒熟然后加上排骨的，呵可能不同地方做法不一样吧

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" v" J" e5 u+ U, I' i1 }8 n感觉还是这个法子好些，这样能够更好地控制时间。

这个不就是简单的土豆屯排骨吗？土豆焖的时间长了会粉的，就不好吃了。

这道菜很简单，可以试试，如过用香菇烧排骨也许会更好些。

排骨和土豆的搭配一向是老百姓餐桌上非常常见的一道菜，最主要的是一定要把排骨和土豆炖烂咯，这样才好吃。

这个菜很多人都爱吃,是家常菜的首选,不过说明不是很详细哦,要是详细点就好好学习下.

土豆最好用当年新鲜的，易烂易熟，大火煮开小火焖烂二十分钟即可

楼主说得很对，土豆烧菜后，就土豆好吃，肉的鲜味都被抢光啦。