食材：排骨，番茄，老姜。。。第一步，将排骨切成如图，码上盐，白糖，醋，腌制30分钟，然后裹上少量欠粉备用，番茄切片备用。
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锅里放油将排骨下锅用小火炸至金黄捞出备用。。。! Z  R% c& s+ A2 v8 S/ k

/ [$ ~# ~; @, m9 k  ?5 Y然后将锅里倒油，将番茄下锅炒烂成汁儿，加入白糖，醋，老姜，在加少量水，烧开，熬制几分钟。。。
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然后将炸制好的排骨，放入，翻炒，加入盐，味精，炒至收汁儿，起锅捞出装盘。。。
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最后，撒上葱花，就上菜。7 s: t; S/ z. E0 k4 J2 ^2 x$ y4 ?

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+ m! z) K" ?- Q8 y, o[ 本帖最后由 色色仙仙 于 2011-12-1 12:43 编辑 ]

很美，味道应该不错，有时间试一试，谢谢分享。

用番茄来调酸味，的确是一个创意，记得上海有一道咕咾肉，就是用番茄酱来做的，很好吃。

今天晚上的饭菜是有着落了，每次看这个版面都有心得，希望楼主能写下如何将排骨炸的那么有色泽。

用番茄汁来调制糖醋排骨，楼主的方法很不错。今晚就实习一次，给楼主提个建议：成品的图太多了，而过程的介绍又少了些。

用番茄汁来调制糖醋排骨，好象就不能叫糖醋排骨吧，虽然也加了糖，看起来不错，吃起来就不一定好吃了啊，学着做做看看，好吃再来回贴说下！

这个是东北的名菜啊不过用番茄酱的很少,原本的做法主要依靠的就是醋和糖

很喜欢吃这道菜，但是没想到这么简单，自己总是害怕排骨不容易熟，用压力锅做！

其实糖醋排骨有很多种做法，每个地方的都有不同

这么大的肉块吃起来很过瘾，番茄是很提味的东西，用这个不错