豉椒爆炒贝

" T, }& q- i4 ~! w- O! q0 S

4 G& Z/ d7 q' {0 _主料：贝壳 青椒1根 红椒1根
4 H4 p. k! c1 B( ?% f# h6 d配料: 姜3片料酒2汤匙老干妈豆豉辣酱2汤匙
! R8 e4 C( j* f: m% V7 ]# _! h, w7 ^

7 K8 o/ G, N# }: D/ q% K9 P/ B# j; G- x2 \  Q
做法：
+ Q' w1 o' A9 X- r( M1）贝壳泡入盐水中半小时，吐净泥沙，反复冲净后，捞出沥干水备用。7 i' r7 J0 s4 j
2）青红椒去蒂去籽洗净后切块。姜洗净后切片。
7 X6 V% B4 C0 Y- q. q3）锅中倒入油，中火加热至5成热，倒入豆豉辣酱和姜片炒香。倒入青红椒块和贝壳，改成大火，烹入料酒翻炒至贝壳开口即可。
2 `* E6 `/ T$ c4 ?& X$ o# r; E6 |
3 C, C9 G4 h& _. g- Q# C; N' R+ d( w7 Z/ E: h, U% ?% M5 Z

, Y* i6 y2 @2 _9 c% }$ a( g; p7 N0 E. r7 D4 l( A  u, [  [) t& L) `
" H2 P& ?  P4 P0 m. U0 C
PS:
9 `1 h( q: j6 O7 X" m3 B- A蛤蜊买回来要用盐水浸泡，但是水不要太多，刚刚盖住蛤蜊即可。如不放盐，在水中滴少许香油，也能起到同样的效果。